Karamihan na tulad ng kanilang cruciferous pinsan, cauliflower , brussels sprouts maging isang kamangha-mangha mayaman at mag-atas sopas lamang sa pamamagitan ng pagluluto ang mga ito na may aromatics at whirling up ang mga ito sa sabaw. Ang sopas na ito ay nagtatapos sa pagkakaroon ng isang mas malalim na lasa ng nipis na lasa kaysa sa maaari mong asahan, pati na rin ang isang makapal, mas kasiya-siya texture kaysa sa isa imagines mga maliliit na cabbages maaaring posibleng naglalaman. Maaari kang magdagdag ng isang bit ng cream para sa kahit na creamier effect, ngunit ito ay ganap na opsyonal.
Ito ay isang kaibig-ibig unang kurso sa isang magarbong hapunan, ngunit isang kasiya-siya din para sa isang vegetarian na hapunan na may berdeng salad at ilang nakabubusog na tinapay na butil upang maging kumpletong pagkain.
Tulad ng karamihan sa mga soup, ang isang ito doubles o kahit triples na may kadalian. Huwag mag-atubili na gumawa ng isang malaking batch at i-freeze ang ilan para sa ibang pagkakataon (siguraduhing i-pop ito sa freezer bago idagdag ang cream, na hindi pinangangasiwaan ang pagiging frozen at muling pinainit pati na rin ang natitirang bahagi ng sop).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound brussels sprouts
- 1 tadyang kintsay
- 1
- malaking shallot o maliit na sibuyas
- 1 hanggang 2 tablespoons mantikilya
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 3 tasa
- manok sabaw o sabaw ng gulay
Paano Gawin Ito
- I-cut off at itapon ang mga stem dulo ng brussels sprouts. Halos pinutol ang sprouts, kung malaki ang mga ito. Seryoso sila makakuha ng puréed sa dulo, kaya habang kahit na piraso ay lutuin nang mas pantay-pantay, ito ay hindi isang paligsahan sa kagandahan. Gayunpaman iyong na-prepped ang mga ito, itabi ang mga ito.
- Trim at halos tumaga ang kintsay; alisan ng balat at humigit-kumulang sa pagputol ng shallot o sibuyas.
- Heat ang mantikilya sa isang maliit na palayok sa daluyan ng mataas na init. Sa sandaling matunaw ito, idagdag ang kintsay at ang shallot. Magpahid ng asin at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mga gulay, mga 3 minuto.
- Idagdag ang mga tinadtad na sprouts brussels at pukawin upang pagsamahin. Cook, paminsan-minsan, hanggang sa ang mga brussels sprouts turn isang maliwanag lilim ng berde, tungkol sa 2 minuto. Idagdag ang sabaw at dalhin ang lahat sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer, takpan ang bahagyang, at lutuin hanggang ang mga brussels sprouts ay ganap at lubos na malambot, mga 10 minuto.
- Gumamit ng isang hand-held immersion blender upang ganap na purée ang sopas. (Maaari mo ring gawin ito sa isang blender, siguraduhing hayaan muna ang sopas ng kaunti, magtrabaho sa mga batch, at maglagay ng tuwalya sa kusina sa ibabaw ng blender kung sakaling ang init ng sopas ay nagpapalabas.) Siguraduhing lutasin ang sopas nang mas mahaba kaysa sa maaari mong isipin ay kinakailangan; gusto mo ang pangwakas na produkto upang maging makinis hangga't maaari.
- Gumalaw sa cream, kung gusto mo. Paglilingkod sa sopas mainit, na may isang palamuti ng sariwang lupa itim na paminta sa lasa.
Pagkakaiba-iba
Panatilihin Ito Chunky . Ang slice o chop ang brussels sprouts pantay at pagkatapos ay hindi lang purée ang sopas.
Gawin itong mas maligaya . Magdagdag ng isang peeled at tinadtad na patatas sa halo, pagluluto ito sa sprouts ng brussels, para sa mas makapal, mas malusog na sopas.
Paghaluin ang Palamuti . Mayroong walang katapusang mga posibilidad dito-mula sa mga sariwang tinadtad na damo hanggang sa natupok na lutong bacon sa ilang mga gratings ng Parmesan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 873 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 6 g |