Ang mga seresa sa aking bahay ay kinain mula sa kamay o na-shuffled sa dessert tungkol sa 99% ng oras, ngunit hindi bababa sa isang beses sa isang panahon ko gumawa ng pagsisikap sa hukay at pickle ng ilang pint ng mga spiced seresa. Sa sandaling sinubukan mo ang mga ito, makikita mo kung paano gumagana ang kanilang maliwanag na lasa upang mapalakas ang masarap na paghahanda ng lahat ng uri. Ako ay kilala na itapon ang mga ito sa mga salad at sa sandwich para sa isang pagputok ng maasim na cherry-iness. Ang pagkakaroon ng mga ito sa paligid upang maglingkod sa pâté o idagdag sa platters ng charcuterie ay sapat na dahilan upang magtabi ng isang oras o kaya upang gawin ang mga pickled devils.
Para sa ilang mga pagkakaiba-iba sa tema ng mga atsara, mag-scroll sa dulo ng recipe. Kung mas gusto mo ang isang bagay na mas matamis, tingnan ang mga Brandied Cherries sa halip.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libra cherries (paggamit
- matamis na seresa
- 1 tasang cider cuka
- 1 tasa ng tubig
- 1/3 tasang asukal
- 2 kutsaritang itim na peppercorns
- 1 kutsarong buto ng kiwi
- Opsyonal: 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga seresa at patuyuin ang mga ito.
- Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang suka, tubig, asukal, peppercorns, buto ng kulantro, at mga red flake (kung ginagamit ang mga ito) sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang magiliw na simmer at magluto para sa mga 10 minuto.
- Samantala, itali ang mga seresa. Kung mayroon kang isang pitter seresa, gamitin ito! Kung hindi, gamitin ang isang unbent paperclip, manicure orange stick, maliit na tweezer, o dulo ng isang maliit na skewer upang sundutin ito at "pop" ang hukay. Alin man ang paraan mo sa kanila sa hukay, magtrabaho sa isang mangkok upang mahuli ang anumang cherry juice. (Huwag kailanman pitted cherries bago? Tingnan Paano Pahalukin Cherries upang makita kung paano ito ay tapos na.)
- Ilagay ang mga pitted cherries at ang kanilang juice sa kahit na halaga sa dalawang 1 pint ng garapon o isang 1-quart jar.
- Ibuhos kahit na ang mga halaga ng suka halo sa mga garapon upang masakop ang mga seresa. Screw sa lids at hayaang mag-cool ang mga garapon sa temperatura ng kuwarto. Chill para sa hindi bababa sa isang linggo bago gamitin at hanggang sa 2 buwan (ang mga atsara ay pa rin nakakain pagkatapos ng 2 buwan, ngunit mahanap ko ang kanilang mga texture ay nagsisimula upang makakuha ng isang tad sa malambot gilid para sa aking panlasa).
Tandaan: Ang mga ito ay "refrigerator" na mga atsara at hindi pa naproseso o naka-kahong may mainit na tubig, kaya hindi ito matatag-istante at kailangang itago sa refrigerator.
Pagkakaiba-iba:
- Magdagdag ng ilang mga cloves, isang kanela stick, at isang pod o dalawang ng kardamono upang bigyan ang mga atsara ng isang mainit-init na spice tala
- Isuksok sa isang tangkay ng sariwang rosemary sa bawat garapon para sa mga atsara na may isang malakas na pabango ng erbal
- Iwanan ang mga pampalasa para sa kahit na mas simple cherry pickles-pakuluan lamang ang suka, tubig, at asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 374 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 7 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 12 g |