Ang mga gulay ay malambot at halos kahit na matamis mula sa malumanay na lutuin na may sibuyas. Sila ay maanghang din mula sa isang masaganang dosis ng lupa luya at itim na paminta. Ang mga nakakatuwang gulay ay tulad ng kale at collard greens na maaaring tumayo sa mas matagal na oras ng pagluluto at makinabang mula sa pagbabad ng malakas na lasa na mahusay na gumagana sa ulam na ito. Para sa isang dagdag na sipa, subukan ang paggamit ng mustasa gulay o turnips gulay-ang kanilang sharper lasa gumagana talagang mahusay dito. Kung gusto mong gumamit ng mas mabilis na pagluluto tulad ng chard o spinach, bawasan lamang ang oras ng pagluluto pagkatapos mong idagdag ang mga gulay sa kawali (huwag mag-alala, nabanggit na kapag hihinto sa kanila sa recipe sa ibaba).
Tandaan na ang mga gulay na ito ay maaaring mukhang lutuin sila sa loob ng mahabang panahon. Ang mga ito, sa isang paraan. Sa modernong pagluluto ng Amerika, ang mga gulay ay kadalasang nalulugod at nagsilbi. Dito, pinahihintulutan silang gumawa ng higit pa kaysa sa gusto lamang. Ang mga ito ay niluto upang ilabas ang kanilang likido, na pinagsasama ang mga pampalasa at aromatics upang lumikha ng isang flavorful pagluluto likido na ang deliciousness ang mga gulay pagkatapos kumulo at magbabad sa, sumisipsip ang lahat na sobrang-masarap na kabutihan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 bunches pagluluto gulay tulad ng
- kale o
- Bersa
- 1 maliit na dilaw na sibuyas
- 2-3 cloves bawang
- 1 kutsara langis ng gulay o mantikilya
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 1 kutsaritang lupa luya *
- 1/2 kutsarita lupa turmerik (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang mga gulay na may malamig na tubig, siguraduhing banlawan ang anumang dumi o grit. Hugasan ang labis na tubig na darating sa ilang magagandang pag-uyam sa lababo, ngunit hindi na kailangan upang matuyo ang mga ito nang higit pa kaysa sa (ang tubig na kumakapit sa kanila ay magdaragdag ng kahalumigmigan sa kawali habang nagluluto). Tanggalin ang mga gulay at itabi ang mga ito. (Bilang kahalili, maaari mong i-chop ang mga gulay sa una at banlawan ang mga ito sa isang mangkok ng tubig at iangat ang mga ito, tulad ng salad greens- tingnan ang higit pang mga detalye dito .
- Peel at i-chop ang sibuyas; alisan ng balat at i-chop ang bawang.
- Init ang langis o matunaw ang mantikilya sa isang malaking palayok sa katamtamang init (kakailanganin mo ng isang malaking sisidlan upang hawakan ang lahat ng mga hilaw na gulay at makakalugmok at pagsamahin ang mga ito sa mga aromatics-sila ay lutuin sa mas mababa sa isang ikaanim ng kanilang orihinal na lakas ng tunog).
- Kapag ang langis o mantikilya ay mainit, idagdag ang mga sibuyas, bawang, at asin at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang sibuyas at bawang at ang sibuyas ay translucent, mga 3 minuto.
- Idagdag ang luya, turmerik, at paminta. Lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 1 minuto.
- Idagdag ang mga gulay, pukawin upang pagsamahin, at bawasan ang init sa medium-low. Magluto ng mga gulay, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimula sila sa paglubog, mga 3 minuto.
- Takpan ang palayok at magluto hanggang ang mga gulay ay ganap na nalalampasan at malambot, mga 5 minuto.
- Ang mas mabilis na cooking greens tulad chard o spinach ay magiging handa na ngayon. Ang mas malusog na mga gulay ay magiging mas matamis at mas malalim na malasa kung saklaw mo ang mga ito at magluto ng mga ito ng karagdagang 15 minuto. Magdagdag ng isang kutsara o kaya ng tubig sa palayok kung ang mga gulay ay magsimulang manatili sa kawali.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 70 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 237 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |