Maraming mabilis na pagluluto at instant grits sa merkado, ngunit ang mas malalim na lasa at mas binuo na texture ng real grits ay nagkakahalaga ng bit ng dagdag na oras na kinakailangan upang gawin ang mga ito. Kung magagawa mo, maghanap ng mga butil ng bato sa lupa para sa pinakamainam na lasa at texture-ang buong pinatuyo na mga butil ng mais ay may lupa sa pamamagitan ng mga tunay na bato, na lumilikha ng mga ubas na hindi labis na lupa o nagtrabaho na may kaunting "alikabok" at palaging bahagyang magkakaiba sa hugis at sukat, na lumilikha ng higit pang ibabaw na lugar at mas mataas na pagkakayari.
Isaalang-alang ang paggamit ng sabaw sa halip na tubig upang lutuin ang mga ubas. Bagaman hindi ito tradisyonal, at ang mga tradisyunal na tao ay sumasamba sa puspusang paniwala sa gayong bagay, ang katotohanang nananatili na ang mga ubas na niluto sa sabaw ay masarap na masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa ng tubig o
- sabaw *
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1 tasang grits ng bato sa lupa
- 1 kutsarang mantikilya (opsyonal)
- 1/4 tasa mabibigat na cream (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang tubig o sabaw sa isang medium na kasirola at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Kapag ang likidong humiga, idagdag ang asin.
- Bawasan ang init upang mapanatili ang isang malakas, matatag na simmer. Ibuhos ang mga butil sa isang manipis na stream sa tubig na kumukulo, patuloy na nag-udyok habang ginagawa mo ito (ibuhos gamit ang iyong di-nangingibabaw na kamay at kumislap sa iyong nangingibabaw na kamay).
- Sa sandaling ang lahat ng mga grits ay inkorporada, bawasan ang init sa mababa. Hayaan ang mga grits dahan-dahan malumanay hanggang sa sila ay makapal at napaka malambot, tungkol sa 1 oras. Pukawin ang mga ito nang madalas-bawat 5 minuto o higit pa-upang maiwasan ang mga ito mula sa clumping up o malagkit sa ilalim ng kawali. Magdagdag ng 1/4 na tubig sa isang oras, kung kinakailangan upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit.
- Ang mga malambot na lutong niluto ay magiging, kung pukawin mo ang mga ito upang panatilihin ang mga ito mula sa clumping at niluto ang mga ito sapat na katagalan, medyo "mag-atas" sa texture. Para sa tunay na creamy grits, maaari mong pukawin sa mantikilya at mabigat na cream bago paghahatid.
Pagkakaiba-iba
Ang masaganang grits ay mabuti, ngunit napakadaling din ang mga ito sa jazz up sa iba pang mga bagay. Ang ilang mga pagpipilian na dapat tandaan:
- Ang ilang mga tao ay nais na magdagdag ng maraming mga sariwang lupa black pepper sa grits.
- Ang isang ambon ng chili oil ay nagdaragdag ng isang masarap na sipa.
- Gumalaw sa 1/2 tasang gadgad na keso (iyong pinili) sa dulo.
- Bigyan ng grits ang ilang malubhang oomph sa isang napakaliit na sibuyas ng bawang, tinadtad at hinalo sa halos half-way sa pamamagitan ng pagluluto. Maging matatalino-isang maliit na talagang napupunta sa isang mahabang paraan!
- Ang isang palamuti ng minced chives o makinis na tinadtad na scallions ay medyo at masarap.
- Na may sa isip, kaya ang anumang tinadtad o tinadtad damo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 835 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |