Ang mga bunsang Chinese at tinapay ay mayroon nang 1,600 taong gulang na kasaysayan sa lutuing Tsino. Mayroong higit sa dalawang uri ng tinapay at buns na Intsik, ang isa ay baozi (包子) at ang iba ay pagiging mantou (饅頭).
Pinagmulan
May isang kuwento sa likod ng pinagmulan ng baozi at mantou. Noong Panahon ng Tatlong Kaharian (三國 時代), isang Tsino na iskolar at strategist ng militar na tinatawag na Zhuge Liang (諸葛亮 o 諸葛 孔明) ay natapos na sa isang labanan at naghahandang bumalik sa bansa ng Shu nang ang panahon ay biglang nagbago.
Ito ay tumigil sa kanila na makapasa sa ilog at nagsimulang mamatay ang mga sundalo.
Sinabi ni Meng Huo, pinuno ng Nanzhong, si Zhuge Lian na may napakaraming sundalo na nawawala ang kanilang buhay sa ilog at lahat ay galit at malungkot sapagkat mukhang hindi sila maaaring umuwi. Kaya napagpasyahan nilang ang tanging solusyon ay ang sakripisyo 49 mga ulo ng tao at itapon ang mga ito sa ilog upang mag-alay ng kapayapaan sa mga espiritu ng mga patay na sundalo.
Nabigla si Zhuge Liang sa ideya ng pagsasakripisyo ng 49 buhay na walang-sala, kaya't siya ay nagtaguyod ng ideya ng paghahalo ng iba't ibang uri ng karne upang gumawa ng mga fillings at sumasakop sa karne na pinupunan ng masa upang gawing isang hugis na mukhang ulo ng isang tao. Pagkatapos ay pinalitan nila ang mga bun upang gawin ang solidong hugis at sinimulang itapon ang mga bun na ito sa ilog. Sa misteryosong paraan, ang ilog ay naging tahimik na muli upang makaluskos sila sa ilog at umuwi.
Mga Fillings
Mayroong iba't ibang mga uri ng fillings sa loob ng Baozi, ginawa sa iba't ibang mga uri ng karne at manok.
Maaari mo ring gawing vegetarian ang mga ito o kahit na punan ang mga ito ng isang matamis bean pagpuno upang gawin itong isang magandang dessert.
Sa kabilang banda, mantou kadalasan ay walang anumang mga fillings sa loob, ngunit maaari itong gawin sa iba't ibang mga lasa pati na rin. Maaari mong gamitin ang mantou tulad ng regular na tinapay; hatiin ang mga ito sa gitna, ilagay ang pritong itlog, bacon, o hamon, o maaari mo ring gamutin ito tulad ng isang hamburger na Tsino o sanwits.
Mantou ay napaka-tanyag sa Taiwan para sa almusal.
Mga Recipe
Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa Mantou at Baozi / Chinese bread at buns. Ang listahan ng mga recipe ng f ay palaging nagpapalawak na may higit pang mga recipe kaya bumalik at magkaroon ng hitsura sa hinaharap para sa mas masarap na mga recipe.
Pangunahing Tsino lebadura kuwarta : Ito ay isang simpleng Intsik steamed kuwarta recipe. Kapag naghahanda ng isang tiyak na recipe tulad ng Flower Rolls, ang mga tagubilin ay tumawag para sa pagdaragdag ng baking powder sa kuwarta upang bigyan ito ng dagdag na buhay.
Steamed Bun Dough : Ito ay isang pangunahing recipe para sa paggawa ng steamed tinapay masa na ginamit sa Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : Ito ay isang simpleng recipe para sa paggawa ng masarap Char Siu Bao.
Cocktail Buns : Cocktail buns, na kilala rin bilang coconut buns, ay may matamis na pagpuno ng niyog na niyog.
Tigre ng Tigre Pig Gua Bao : Isang masarap Taiwanese "hamburger" recipe na dapat mong talagang subukan.