Ang mga crispy tomatoes ay isang katimugang paboritong para sa mabuting dahilan. Ang mga ito ay mahusay na nagsilbi bilang isang appetizer, o isang gilid na may inihaw na buto-buto o steak. Hindi mo makikita ang mga maliliit na berde na kamatis sa supermarket, kakailanganin mong pumunta sa merkado ng isang magsasaka upang makahanap ng ilan o lumago ang iyong sarili-na nagkakahalaga ng pagsisikap.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Bacon Dipping Sauce:
- 4 hiwa bacon (tinadtad)
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/4 tasa
- cilantro (o perehil, tinadtad)
- Para sa mga Fried Green Tomatoes:
- 4 daluyan berdeng mga kamatis (mga £ 2)
- 1/2 tasa ng pinong mais
- 1/2 tasa na hindi nakabukod ang lahat ng layunin harina
- 1 kutsarita
- cayenne pepper
- 1 kutsaritang asukal
- Kurutin ng asin
- 2 malalaking itlog
- 2 tablespoons gatas
- 4 tablespoons (1/2 stick) mantikilya, higit pa kung kinakailangan
Paano Gawin Ito
1. Gawin ang paglubog ng sarsa: Magluto ng bacon sa isang medium na nonstick skillet sa daluyan ng init, pagpapakilos madalas, hanggang sa brown at malutong. Maglipat sa isang linya ng plato na may mga tuwalya ng papel upang maubos. Ibuhos 2 tablespoons ng kawali drip sa isang daluyan ng mangkok at ipaalam sa cool. Idagdag ang cream at matalo gamit ang electric mixer sa medium speed hanggang thickened. Ilipat ang halo sa isang serving bowl at pukawin sa mga piraso ng cilantro at bacon.
Palamigin hanggang handa na upang maglingkod,
2. Gawin ang mga kamatis: Painitin ang hurno sa 375 ° F. Mag-linya ng baking sheet na may isang piraso ng papel na parchment o waxed paper.
3. Paggamit ng isang may ngipin ng kutsilyo, i-cut ang mga kamatis sa 1/2-inch makapal na hiwa.
4. Pagsamahin ang cornmeal, flour, cayenne, asukal at asin sa isang plato o sheet ng waxed papel. Magtipon ng mga itlog at gatas sa isang mababaw na mangkok.
5. Paggawa gamit ang isang slice ng kamatis sa isang pagkakataon, dalhin ito sa timpla ng harina, alog ng anumang labis. pagkatapos ay isawsaw ang kamatis sa pinaghalong itlog. Maglipat sa inihanda na baking sheet. Ulitin ang natitirang mga hiwa ng kamatis.
6. Heat 2 tablespoons ng mantikilya at 2 tablespoons ng langis sa isang 10-inch nonstick kawali sa daluyan ng mataas na init hanggang mantikilya ay tinunaw. Idagdag ang hiwa ng kamatis, tatlo sa bawat oras, at magluto hanggang ginintuang kayumanggi, mga 2 1/2 minuto sa bawat panig, pagdaragdag ng mas maraming mantikilya at langis upang mag-pan kung kinakailangan.
7. Ilipat ang mga kamatis sa isang plato na may linya na may ilang mga sheet ng mga tuwalya ng papel. Fry ang natitirang mga kamatis bilang itinuro.
8. Ilagay ang lahat ng mga kamatis sa isang malinis na baking sheet at maghurno hanggang malambot, 6 hanggang 10 minuto. Paglilingkod nang mainit sa sauce ng paglubog.
Recipe Note and Tips
• Ang baking time para sa mga kamatis ay mag-iiba depende sa laki at kapal ng mga hiwa.
• Gumamit ng spatula upang maingat na iangat ang mga kamatis upang i-flip habang pinrito, makakatulong ito na panatilihing buo ang patong.
• Ang mga pritong berde na kamatis ay mahusay sa mga sandwich, lalo na ang BLT o inihaw na keso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 519 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 294 mg |
| Sosa | 694 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 16 g |