Ang mga sanggol sa likod ng mga buto-buto ay hindi maaaring maligo sa usok, ngunit marami pa rin silang lasa. Ang mabagal na recipe na ito na luto ay magbibigay sa iyo ng isang mahusay na hanay ng mga buto-buto kahit na hindi maaaring maghanda ito sa labas. Kung ikaw ay pagkatapos ng isang pinausukang lasa, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng likido usok patungo sa dulo ng pagluluto. Maaari ka ring bumili ng isang smoky barbecue sauce upang gawin ang trabaho.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds / 1.8 kg baboy baby back ribs
- 1 tasa / 240 mL stock (manok, karne ng baka, gulay)
- 1 1/2 tasa / 375 mL ng
- barbecue sauce
- 1/3 tasa / 80 mL madilim na kayumanggi asukal
- 1 kutsara / 15 mL paprika
- 1 1/2 kutsarita / 7.5 ML
- chili powder
- 1 1/2 kutsarita / 7.5 ML asin
- 1 kutsarita / 5 ML na cumin ng lupa
- 1 kutsarita / 5 mL na asukal
- 1 kutsarita / 5 mL black pepper
- 1 kutsarita / 5 ML ground oregano
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL puting paminta
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL cayenne pepper
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL na usok ng likido (idagdag sa barbecue sauce)
Paano Gawin Ito
1. Sagutin ang labis na taba mula sa mga buto-buto at alisin ang lamad mula sa likod. Maaaring kailanganin ang rib slab na i-cut sa kalahati depende sa laki ng iyong mabagal na kusinilya.
2. Pagsamahin ang mga dry ingredients at kuskusin sa ibabaw ng mga buto-buto. Ilagay ang buto-buto sa mabagal na kusinilya o Crock-Pot kasama ang stock, at magluto ng mataas sa loob ng 1 oras. Bawasan ang mababa at magluto ng karagdagang 5 oras.
3. Alisin ang mga buto-buto mula sa mabagal na kusinilya, itapon ang anumang likido na maaaring natipon sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Magdagdag ng tadyang pabalik sa mabagal na kusinilya at idagdag ang 1 1/2 tasa / 360 ML ng barbecue sauce. Takpan at magluto nang mababa para sa isa pang 2 oras.
4. Maingat na alisin ang mga buto-buto mula sa mabagal na kusinilya. Sa puntong ito ang karne ay magiging malambot. Gupitin sa indibidwal na mga buto-buto, o gupitin at gamitin bilang pagpuno ng karne para sa mga sandwich. Magdagdag ng sobrang sarsa kung kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1341 |
| Kabuuang taba | 62 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 394 mg |
| Sosa | 2,282 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 124 g |