Ang mga pine enzyme ay gumagana nang maayos sa mga marinade
Mga Tip sa Pagluluto ng Pineapple
Ang pineapple juice ay mahusay kapag ginamit bilang isang atsara . Sa katunayan, ang bromelain enzyme ng pinya ay napakalakas sa pagbagsak ng tisyu na ang mga nagtatrabaho sa sariwang prutas sa mga patlang at canneries ay dapat magsuot ng guwantes upang protektahan ang kanilang balat. Ang juice ay hindi lamang na naghihigpit sa matigas na karne, kundi nagdadagdag din ng lasa ng mga tropiko sa mga recipe.
Ang parehong bromelain enzyme sa sariwang pinya ay magdudulot ng mga gelatins na mabigong patatagin at buuin ang mga produkto ng dairy.
Ang pagluluto ay nagpapawalang-bisa sa enzyme, kaya gamitin ang naka-kahong sa halip ng sariwang pinya sa iyong mga gulaman ng gelatin.
Ang pineapple juice ay isang mahusay na pagpipilian bilang isang acidulator upang panatilihin ang iba pang mga produkto mula sa oxidizing at pag-brown, ngunit gamitin ang naka-kahong sa halip na sariwang kaya hindi ito ay mapahina ang mga pagkain soaking sa loob nito.
Ipinapayo ng ilang mga chef ang paghiwa-hiwalay sa berde na leafy top at nakatayo sa pinya ng pababa-pababa sa cut end para sa kalahating oras. Hinahayaan nito ang mas matatamis na juices sa ilalim na paglalakbay upang kumalat ang natitirang bahagi ng prutas para sa isang mas matamis na pangkalahatang produkto ng pagtatapos.
Ang matigas na core na kadalasang tinatapon o pinindot para sa juice ay maaari ding hiwa sa pahaba at ginagamit bilang mga stirrers para sa mga inumin ng prutas.
Hollowed out ang mga bangka ng pinya ay gumagawa ng isang kaibig-ibig nakakain na pagtatanghal para sa malamig na salad o gulay
Ang Pineapple Upside-Down Cake ay isang paboritong American dessert.
Gumagana rin ang pino sa masarap na pinggan, mag-asawa ng maayos sa baboy o seafood
Madalas at maasim na mga recipe ang gumagamit ng pinya chunks o juice.
Higit pa tungkol sa mga Pineaple at Pineapple Recipe:
• Pineapple Selection and Storage
• Mga Tip sa Pagluluto ng Pineapple
• Pineapple Measures, & Equivalents
• Kasaysayan ng Pineapple
• Pineapples and Health
Cookbooks
| • | At ang Sagot ay isang Pineapple |
| • | Ang Great Exotic Fruit Book |
| • | Ang Fruit Book ni Jane Grigson |
| • | Prutas-Sweet at Sugar-Free |