Old-Fashioned Watermelon Rind Pickles

Ang mga seresa ay nagdaragdag ng isang maliit na dagdag na kulay at lasa sa mga luma na pakitang-tao na mga pakwan ng balat.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds watermelon rind
• 1/4 tasa sa pag-aatsara ng asin
• 4 tasa ng tubig
• 2 tasa granulated asukal
• 1 tasa puting suka
• 1 kutsara putol na stick kanela
• 1 1/2 teaspoons buong cloves
• 1/2 lemon, manipis na hiwa
• 5
• Maraschino cherries , halved, opsyonal

Paano Gawin Ito

1. Sagutin ang madilim na berde at kulay-rosas na bahagi mula sa pakwan ng balat. Gupitin ang balat sa 1-inch cubes at sukatin ang 7 tasa.
2. Ilagay ang pakwan ng pakwan sa isang malaking lalagyan na may pag-aangkat ng asin at tubig. Magdagdag ng higit pang tubig, upang masakop ang mga rind, kung kinakailangan. Magbabad sa gabi.
3. Patuyuin at banlawan ang pakwan ng pakwan. Cover rind na may malamig na tubig sa isang malaking kasirola; magluto hanggang malambot.
4. Samantala, sa isang di-aktibong 6 hanggang 8-kuwartong kettle o Dutch oven, pagsamahin ang asukal, suka, kanela, buong cloves, at 1 tasa ng tubig. Pakulimik ang pinaghalong 10 minuto. Patayin, itapon ang mga solido, at idagdag ang pinatuyo na pakwan ng balat, mga hiwa ng lemon, at mga cheras ng maraschino, kung gumagamit. Kumulon ang halo hanggang sa ang balat ng pakwan ay translucent.

1. Punan ang mainit na mga garapon na half-pint na may pakwan na balat at syrup, na nag-iiwan ng 1/2-inch headspace. Ayusin ang mga lids. Paraan sa tubig na kumukulo ng tubig para sa 5 minuto.

Bumili ng Half Pint Canning Jars mula sa Amazon

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	194
Kabuuang taba	0 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	2,835 mg
Carbohydrates	49 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	1 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)