Mga Tip sa Kaligtasan ng Hayop sa Ground

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mahawakan ang raw na karne ng baka kapag binili ko ito?

Pumili ng isang pakete na nararamdaman ng malamig at nagpapakita ng walang mga palatandaan ng butas na tumutulo. Ilakip ito sa isang plastic bag upang ang anumang mga juice na tumulo ay hindi makakahawa sa iba pang mga item sa iyong grocery cart.

Ang karne ng baka ay dapat na maging isa sa mga huling item upang pumunta sa iyong cart at dapat na pinananatiling hiwalay mula sa iba pang mga pagkain. At kapag nag-check out ka, ang klerk ay dapat mag-pack ng hilaw na karne, manok, at isda sa magkakahiwalay na bag, hindi kasama ang iyong iba pang mga item.

Gayundin, dapat kang magmaneho ng tuwid na bahay mula sa tindahan pagkatapos ng pamimili. Kung ang iyong biyahe ay mahaba, magdala ng isang palamigan na may yelo at i-pack ang iyong mga perishables sa ito para sa home drive.

Paano maiimbak sa bahay ang raw na karne ng baka?

Palamigin o i-freeze ang karne ng baka sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagbili. Pinipreserba nito ang pagiging bago at pinapabagal ang paglago ng bakterya. Siguraduhing ang iyong refrigerator ay nasa 40 ° F o mas malamig , at gamitin ang pinalamig na karne ng baka sa loob ng 2 araw.

Para sa pag-iimbak sa freezer para sa mas matagal na panahon, i-wrap ang ground beef nang secure sa mabigat na tungkulin ng plastic wrap o foil. Ipagpalagay na ang iyong freezer ay sa 0 ° F, ang beef sa lupa na naka-imbak sa ganitong paraan ay dapat pagmultahin sa loob ng ilang buwan. Siguraduhin na markahan mo ang mga pakete na may petsa na iyong pinigilan ang mga ito upang hindi mo malimutan kung gaano katagal sila doon.

Ano ang pinakamagandang paraan upang mahawahan ang karne ng baka?

Dalisay na frozen ground beef sa pamamagitan ng pag-alis sa refrigerator magdamag. Kunin ang pakete na nilikha mo sa hakbang na inilarawan sa itaas at ilagay ito sa isang mababaw na kawali, pagkatapos ay itakda ang kawali sa pinakamababang istante ng iyong refrigerator, upang ang anumang mga juices ay hindi tumulo sa iba pang pagkain.

Ang pagpapanatiling karne ng malamig habang ito ay nabubulok ay mahalaga upang pigilan ang paglago ng bakterya . Sa sandaling ito ay lalamunin, lutuin ito sa loob ng 1 o 2 araw, ngunit huwag itong idagdag muli. Huwag hawakan ang karne ng baka sa microwave o sa pamamagitan ng pag-alis sa temperatura ng kuwarto. At habang ang paglilinaw sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo ay katanggap-tanggap para sa karamihan ng mga frozen na pagkain, ang paggawa nito sa ground beef ay hindi inirerekomenda.

Isang magandang pangkalahatang tip: Huwag kailanman iwanan ang karne ng baka o anumang masustansyang pagkain sa temperatura ng kuwarto para sa higit sa 1 oras.

Mapanganib ba ang kumain ng hilaw na karne o sa ilalim ng lupa?

Dahil ang hilaw na karne ng hilaw na karne ay maaaring harbor ng mga mapanganib na bakterya, ang USDA ay naghihikayat sa pagkain o pagtikim ng anumang raw o kulang na karne ng lupa. Ang meat loaf , meatballs, casseroles, at mga hamburger ay dapat lutuin sa isang pinakamaliit na panloob na temperatura ng 160 ° F na sinusukat sa isang instant-read thermometer.

Ligtas ba ang mga microwaved hamburger?

Oo, kung ang mga ito ay hawakan at niluto nang maayos. Kung lutuin mo ang mga hamburger sa microwave, na sumasakop sa mga ito ay tumutulong na ipamahagi ang init nang mas pantay. I-flip ang bawat patty sa kalagitnaan sa pamamagitan ng pagluluto, at i-rotate ito, masyadong, kung ang iyong microwave ay walang revolving carousel. Hayaang tumayo ang mga luto ng patties sa microwave sa loob ng isang minuto o dalawa matapos ang timer napupunta, pagkatapos ay gamitin ang isang instant-read thermometer upang matiyak na ang kanilang panloob na temperatura ay hindi bababa sa 160 ° F.

Ligtas ba itong magluto ng bahagi ng karne ng baka sa lupa, pagkatapos ay iimbak ito upang magamit sa ibang pagkakataon?

Hindi. Bahagyang pagluluto ng pagkain ay hindi papatayin ang mga pathogens, ngunit sa halip ay nagpapahintulot sa kanila na multiply sa punto na hindi sila maaaring papatayin sa pamamagitan ng kasunod na pagluluto.

Maaari ko bang palamigin o i-freeze ang natirang lutuin na mga hamburger? Paano sila dapat reheated?

Kung ang karne ng maayos na lutong lupa ay pinalamig sa loob ng 1 oras ng pagluluto, maaari itong ligtas na palamigin nang mga 3 araw.

Kung nagyelo, dapat itong panatilihin ang kalidad nito sa loob ng ilang buwan - kung ipagpalagay na ang iyong freezer ay 0 ° F.

Ano ang uri ng bakterya sa lupa? Sila ba ay mapanganib?

Anumang pagkain ng pinagmulan ng hayop ay maaaring harbor bakterya. Ang mga pathogenic na bakterya, tulad ng salmonella at E. coli, ay maaaring magdulot sa iyo ng sakit.

Mahalagang tandaan na ang pagkakaroon ng mga nakakapinsalang bakterya ay walang kaugnayan sa pagkasira. Ang karne na kontaminado sa pamamagitan ng mga pathogens na ito ay maaaring tumingin at amoy ganap na sariwa. Ang bakterya ng pagkalanta, sa kabilang banda - ang mga sanhi ng pagkain upang bumuo ng masamang amoy at iba pa - ay karaniwang hindi nakakapinsala.

Ang mga pamantayan ng kaligtasan ng karne ng baka ay mas mahigpit dahil ang mga karne ng lupa ay may mas nakalantad na lugar sa ibabaw, na nagbibigay ng bakterya ng higit pang mga pagkakataon upang mahawahan ang karne. Ang mga bakterya ay mabilis na dumami sa Zone Temperature Danger ng Pagkain - sa pagitan ng 40 ° F at 140 ° F.

Upang maiwasan ang paglago ng bacterial, panatilihin ang karne ng baka sa 40 ° F o mas malamig, at gamitin ito o i-freeze ito sa loob ng 2 araw. Ang karne ng baka ay dapat laging lutuin sa isang pinakamaliit na panloob na temperatura ng 160 ° F upang matiyak na ang mga nakakapinsalang bakterya ay papatayin.

Bakit ang problema ng E. coli sa ground beef?

E. coli , kabilang ang E. coli O157: H7, isang strain na gumagawa ng mga toxin sa bituka, ay maaaring makahawa sa mga hayop at mahawahan ang karne ng kalamnan sa pagpatay.

Ang pathogen na ito ay naninirahan sa mga refrigerator at mga temperatura ng freezer at maaaring magparami ng dahan-dahan sa mga temperatura na mas mababa sa 44 ° F. Ang napakaliit na bilang ng mga bakterya na ito ay kinakailangan upang maging sanhi ng malubhang sakit o kamatayan, lalo na sa mga bata. Gayunpaman, ang malusog na pagluluto ay pumapatay sa bakterya, kaya ang dahilan kung bakit ang pagkonsumo ng kulang-kulang na karne ng lupa ay isang pag-aalala.

Ang "hamburger" at "lupa karne ng baka" ang parehong bagay?

Hindi. Ayon sa mga regulasyon ng USDA, ang mga produkto na may label na "hamburger" ay maaaring may dagdag na karne ng baka, ngunit ang mga produkto na may label na "ground beef" ay maaaring hindi. Sa alinmang kaso, ang produkto ay maaaring magkaroon ng hindi hihigit sa 30% taba ng timbang. Ang parehong ay maaaring magkaroon ng mga seasonings idinagdag, ngunit ang mga karagdagang tubig, phosphates, extenders o binders ay hindi maaaring gamitin.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng inspeksyon at grading?

Ang inspeksyon ay ipinag-uutos sa lahat ng karne na ibinebenta sa Estados Unidos, at nilayon upang matiyak ang paggaling ng produkto - na ang hayop ay hindi may sakit at ang karne ay malinis at angkop para sa pagkonsumo ng tao. Gayunpaman, walang determinasyon na may paggalang sa kalidad o pagmamalasakit.

Ang karne na na-inspeksyon ng federally at ipinasa para sa wholesomeness ay naselyohang may isang bilog na lilang marka. Dahil ang marka ay nakalagay sa mga carcass at mga pangunahing pagbawas, maaaring hindi ito lumabas sa mga retail cuts tulad ng roasts at steak.

Ang grading , sa kabilang banda, ay isang sistema para sa pagsusuri ng kalidad, at lubos na boluntaryo sa bahagi ng mga producer ng karne. Kaya habang ang halaga ng inspeksyon ng karne ay kinukuha ng mga nagbabayad ng buwis, ang mga kompanya ng karne ay dapat magbayad para sa mga inspektor ng Pederal na magpatunay sa kalidad ng kanilang mga produkto.

Ang mga grado ng karne na karaniwang ibinebenta sa publiko o nagsilbi sa foodservice ay kinabibilangan ng USDA Prime , Choice , at Select , na may hugis na shield-shield na ginamit upang ipahiwatig ang naitalang grado.

Karamihan sa lupa karne ng baka ay hindi graded.

Ano ang ibig sabihin ng petsa ng "Sell-By" na naka-print sa pakete?

Ang mga "Sell-By" na mga petsa ay isang gabay para sa mga tagatingi at makahulugan lamang kung ang karne ay maayos na hinahawakan. Ang USDA ay nagpapahiwatig ng pagluluto o pagyeyelo ng karne ng baka sa loob ng 2 araw ng pagdadala nito sa bahay.

Paano ko malalaman kung ano ang nasa aking karne ng baka?

Ang pinakamahusay na paraan upang malaman kung ano ang nasa iyong burgers, ground beef o iba pang mga meats sa lupa ay upang gilingin ang karne sa iyong sarili. Tingnan ang isinalarawan na tutorial na ito sa paggiling ng iyong sariling karne sa bahay.