Ano ang Kakailanganin mo
- 3 Tablespoons
- honey
- 4-1 / 2 Tablespoons
- langis ng oliba
- 2 Tablespoons sariwa lamutak lemon juice
- 3/4 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- 3/4 kutsarita ay tuyo
- thyme
- 3/4 na tuyo
- oregano
- 1/4 kutsaritang lupa
- tungkod
- 4-1 / 2 Tablespoons
- pine nuts , medyo makinis tinadtad
- pakurot ng asin at sariwang paminta sa lupa
- 6 split
- ang mga suso ng manok sa buto, bawat isa ay tungkol sa 3/4 pound (kabuuan ng 4-1 / 2 pounds), sobrang balat na pinutol
- 1/2 tasa dry vermouth o dry white wine
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 400 degrees sa rack sa gitna at isang mabigat na litson kawali sapat na malaki upang i-hold ang lahat ng mga piraso ng manok na may maraming kuwarto sa paligid ng bawat piraso.
Paghaluin ang honey , 3-1 / 2 tablespoons ng langis ng oliba , lemon juice, Worcestershire sauce , thyme , oregano , at mace sa isang daluyan ng mangkok hanggang maayos na pinagsama. Gumalaw sa mga puno ng pino , panahon na may asin at paminta , sa panlasa.
Patuyuin ang mga dibdib ng manok na may mga tuwalya na papel at ipagkaloob ang mga ito ng maraming asin at paminta.
Magtakda ng isang malaki, mabigat na kawali sa medium-high heat kasama ang natitirang 1 kutsarang olive oil. Kapag mainit ang balat, ang mga dibdib ay nasa mga batch, ang balat ay bumaba, nagdadagdag ng higit pang langis kung kinakailangan, hanggang sa sila ay ginintuang at ang taba mula sa balat ay isinasalin, 3 hanggang 5 minuto bawat batch.
Kapag ang lahat ng mga dibdib ay browned, ilipat ang mga ito sa litson pan, balat side up, at amerikana bawat isa sa honey pinaghalong, pagkalat nito sa likod ng isang kutsara (ilang ay tumulo sa kawali). Ibuhos ang vermouth sa paligid ng mga suso at ilagay ang pan sa oven.
Itutok hanggang sa makain ang manok sa pamamagitan ng, 15 hanggang 18 minuto (upang suriin, gumawa ng isang hiwa sa pinakamalapad na bahagi ng isang dibdib upang makita kung ito ay puti sa gitna). Kung sa anumang oras ang mga juice nagbabanta upang maglaho at magsunog, magdagdag ng kaunti pa alak o tubig.
Ilipat ang manok sa isang mainit na platter o plato at magreserba ng lutongoy na pan. Itakda ang pan sa direkta sa mababang init (o ilipat ang juices sa isang maliit na kasirola) at lutuin ang juices down sa anumang naipon na mga dulang platter, pagpapakilos, hanggang sa ito ay nagiging isang flavorful, light syrup. Season na may mas maraming asin at paminta kung gusto mo, kutsara ang juices sa ibabaw ng mga suso, at maglingkod na mainit.
Pinagmulan: ni Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 4932 |
| Kabuuang taba | 287 g |
| Saturated Fat | 78 g |
| Unsaturated Fat | 116 g |
| Cholesterol | 1,708 mg |
| Sosa | 1,658 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 538 g |