01 ng 07
Paano Gumawa ng Easy Turkey Gravy
Diana Rattray Gamitin ang pabo stock upang gawin itong madaling sarsa kung maaari mong mahanap ito, o gumamit ng isang mahusay na kalidad mababang sosa manok stock. Maaari mo ring gamitin ang lutong bahay stock o stock na ginawa mula sa pagluluto ng mga giblet.
Kagamitan
- kahoy na kutsara o kutsilyo
- pagsukat ng mga kutsara at tasa
- paghahatid ng mangkok at ng hurno o ng gravy boat
- pinong metal na panala, opsyonal
- blender, opsyonal
Mga sangkap
- 5 tablespoons unsalted butter
- 5 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 5 tasang giblet stock * o low-sodium turkey o stock ng manok
- gravy sauce sa sauce (opsyonal
- kosher asin at sariwang lupa black pepper, sa panlasa
Upang gumawa ng giblet stock ilagay ang leeg at giblets sa isang kasirola na may 5 tasa ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa hight init. Sagutin ang anumang foam mula sa itaas, bawasan ang init ng napakababang simmer, at magluto ng halos isang oras. Pinagmanahan sa pamamagitan ng pinong mesh strainer at itapon ang mga solido. Kung wala kang limang tasa kapag natapos mo, dagdagan ang binili stock o sabaw .
02 ng 07
Matunaw ang mantikilya
Diana Rattray Maglagay ng isang kawali, pan sa pan, o saucier sa medium-mababang init at magdagdag ng 5 tablespoons ng mantikilya. Luto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang mantikilya ay natunaw at nagsisimula upang mabulaklak.
03 ng 07
Idagdag ang Flour
Diana Rattray Budburan ang 5 tablespoons ng harina sa mantikilya at pukawin o palitawin hanggang sa makinis at mahusay na pinaghalo.
04 ng 07
Magluto ng Roux
Diana Rattray Ipagpatuloy ang pagluluto ng harina at mantikilya, habang pinupukaw o pumuputol, para sa 2 hanggang 3 minuto. Mag-ingat na huwag sumunog sa roux na ito , o kailangan mong magsimula.
05 ng 07
Idagdag ang Stock o Broth
Diana Rattray Unti-unti ang pag-udyok sa 5 tasa ng stock, pagpapakilos hanggang sa maayos na pinaghalo. Lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsisimula ang gravy sa bubble at magpapalabas.
Sa puntong ito kung ang iyong pansanga ay tila masyadong manipis, pagsamahin ang ilang mga tablespoons ng harina na may parehong halaga ng malamig na tubig. Gumalaw hanggang sa maayos ang isang maayos na i-paste. Masyadong mabagal gumalaw ito sa pagkulo ng gravy hanggang sa ito ay thickened bilang ninanais.
Kung ang sauce ay tila masyadong makapal, manipis ito ng mas maraming stock, sabaw, o tubig.
06 ng 07
Panahon ng Gravy
Diana Rattray Kung ninanais, magdagdag ng sarsa ng browning, ilang mga patak sa isang panahon, hanggang sa magkaroon ka ng magandang kulay na mayaman. Huwag ibuhos nang direkta mula sa bote, sapagkat ang iyong sarsa ay maaaring maging mas matingkad kaysa sa gusto mo.
Tikman ang sarsa at idagdag ang kosher asin at sariwa ang itim na paminta, upang tikman.
Tandaan: Ang sauce ng Browning ay karaniwang matatagpuan malapit sa naka-pack na gravy. Ang Gravy Magic and Kitchen Bouquet ay dalawang tatak.
07 ng 07
Gravy-Making Tips and Variations
Diana Rattray Ibuhos ang gravy sa pamamagitan ng isang masarap na mesh na panala sa isang serving bowl na may ladle o sa isang gravy boat. Dapat tanggalin ng salaan ang anumang mga bugal. Itapon ang mga solido.
Mga Tip
- Gumamit ng walang asin o mababang halaga ng asin o sabaw.
- Para sa isang mas malasang sarsa, proseso sa isang blender bago idagdag ito sa serving dish.
- Kung mayroon kang mga dripping, ihiwalay at mag-flim off ang taba at gamitin ito upang madagdagan o palitan ang mantikilya sa roux.
- Ang isang espesyal na harina, tulad ng Wondra, ay napakainam at mas malamang na mag-iwan ng mga bugal.
- Ang isang sprig o dalawa ng mga sariwang damo tulad ng rosemary o thyme ay maaaring idagdag bago mo alisin ang sarsa mula sa init. O magdagdag ng ilang tinadtad na perehil. Itapon ang mga ito kapag pinigilan mo ang sarsa.
Tingnan din
Mga Recipe sa Pasasalamat