Ang kaibig-ibig na gratin na patatas na ito ay ang perpektong ulam ng hapunan, kaya ang pagpuno ay nangangailangan ng kaunti pa na hinahain sa tabi. Ang gratin ay nangangailangan ng mahusay na waxy patatas tulad ng Maris Peer at bacon na mga piraso ng alinman sa pinausukan o hindi kasama ang tamang pagbuhos ng cream upang lumikha ng isang unctuous sauce. Para sa isang tunay na tagumpay sa ulam na ito, dapat mong gamitin ang isang malakas na lasa ng keso tulad ng isang Reblochon para sa malakas na lasa upang tumayo.
Tingnan ang mga pagkakaiba-iba sa ulam na ito sa ibaba ng recipe upang makita lamang kung gaano kadalas ang ulam na ito ay maaaring maging. Ang perpektong pagkain ng hapunan ay tiyak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ½ lb. / 1.2 kg. Ang waxy patatas, Charlotte, o Maris Peer ay gumagana nang maayos
- 1 ans. / 25g. unsalted butter
- 9 oz./ 255g. piraso ng Reblochon cheese o iba pang malakas na keso
- 6 ans. / 175g. pinausukang bacon pieces o lardons
- 2 ½ tasa / 600ml. mabigat / double cream
- Dagat asin at sariwa na paminta
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 300F / 150C / gas 2 at grasa ng isang 10 "x 12" / 25 x 30cm mababaw na baking dish na may kaunting mantikilya.
- Peel at hatiin ang mga patatas sa makapal na hiwa, humigit-kumulang 3mm / 1/8 inch makapal. Ilagay ang patatas sa isang colander at banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig, tumatakbo na tubig. Dry na may papel na kusina at mahusay na panahon na may asin at paminta (patatas magbabad up ng maraming asin habang pagluluto, kaya maging mapagbigay). Panatilihin sa isang panig.
- Gupitin ang keso sa mga maliit na cubes.
- Heat isang malaking kawali sa mainit ngunit hindi nasusunog. Dry fry (magprito nang walang anumang taba) para sa mga tungkol sa 5 minuto hanggang sa bacon lardons ay sariwa at ginintuang. Alisan ng tubig sa papel na kusina. Ilagay ang kalahati ng patatas nang maayos sa plato, iwisik sa bacon, pagkatapos itaas na may kalahati ng keso na sinundan ng natitirang patatas.
- Ibuhos sa sapat na cream upang masakop lamang ang mga patatas - huwag mag-alala kung hindi mo ginagamit ang lahat ng ito - tuldok ang ibabaw sa natitirang mantikilya.
- Maghurno sa preheated oven hanggang sa ang mga patatas ay malambot kapag pricked sa isang kutsilyo, tungkol sa 1 ¼ oras.
- Alisin ang baking dish mula sa hurno, dot sa ibabaw ng natitirang keso at bumalik sa oven at lutuin hanggang bulubok at ginintuang, mga 15 minuto. Alisin mula sa hurno at umalis upang tumayo para sa 15 minuto na sakop sa palara bago maghain.
Ihatid ang gratin sa mga pikok na gherkin at mga sibuyas at malutong, sariwa, bihisan na salad. Ang mga malalaking piraso ng magaspang na tinapay ay kaibig-ibig din na nagsilbi.
Alternatibong Gratin Ingredients
Ang patatas, keso at bacon gratin ay maaaring maging isang klasikong, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo maaaring i-ring ang mga pagbabago. Narito ang ilang mga alternatibo.
- Magdagdag ng makinis na hiwa mga sibuyas sa pagitan ng mga patong ng patatas
- Magdagdag ng makinis na hiwa, nang basta-basta sauteed mushrooms na may mga patatas.
- Ang mga putol na spring greens o spinach ay maaaring halo-halong in gamit ang lutong bacon at idinagdag sa ulam.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 762 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 140 mg |
| Sosa | 1,060 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 31 g |