Ang Paghahagis ay Nagdudulot ng Lasa ng Pine Nuts
Ang mga nuts ng Pine ay maliit na luha-bumaba na hugis na may kulay na buto na may sukat na 1/2 pulgada ang haba. Kapag kinakain raw, ang mga buto ay may malambot na kagat at ang karamihan ay may matamis, matamis na lasa. Gaya ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan, ang mga pine nuts ay nagmumula sa mga puno ng pine. May mga 20 species ng puno ng pino na gumagawa ng mga buto na sapat na malaki upang maging sulit ang pag-aani upang ibenta. Sa iba pang mga puno ng pino, ang mga buto ay nakakain din ngunit napakaliit upang maging sapat na sapat upang anihin at ibenta para sa pagkonsumo.
Pine Nuts Around the World
Ang mga nuts ng Pine ay karaniwang kumakain sa buong Europa, Asya at ngayon ay ang Estados Unidos. Maaari silang matagpuan sa buong karne, isda, salads o mga panaderya. Bukod pa rito, ang durog o pulbos na mga pine nuts ay idinagdag sa pesto at iba pang mga pagkain. Ang mga ito ay mahusay na kilala sa Piggoli cookies, isang Italyano-Amerikano matamis na itinuturing na ginawa mula sa kuwarta harina kuwarta at topped sa toasted pine nuts.
Tip sa Pagluluto ng Pine Nut
Ang mga nuts ng Pine ay isang karaniwang sangkap sa iba't ibang mga recipe. Ang mga simpleng tip na ito ay makakatulong sa sinumang tagapagluto ng bahay habang isinasama nila ang mga pine nuts sa kanilang pagluluto .
- Kapag nagluluto para sa mga bisita, tiyaking ipaalam sa kanila kung kasama mo ang mga pine nuts sa recipe. Karamihan sa mga taong may alerdyi sa mas karaniwang mga mani ay alerdyi din sa mga pine nuts.
- Ang mga nuts ng Pine ay maaaring kinakain raw ngunit kadalasang inihaw o inihaw. Tulad ng karamihan sa mga mani, ang paghahagis ay nagdudulot ng mas maraming lasa. Ang pagpainit na mga mani ay magpapalawak sa lasa ng nuwes sa pamamagitan ng pag-init ng mga natural oil nut na nagaganap. Maaari mong i- toast ang mga mani sa kawali, hurno, o kahit na microwave (ito ay magreresulta sa lasang nutty flavor, ngunit hindi ang darkened na kulay).
- Inihaw na raw na mga pine nuts sa isang patag na tray sa isang 350 F oven para sa mga 10 minuto, nanginginig sa kalagitnaan. Maaari din silang i-toasted sa tuktok ng kalan sa isang mabigat na kawali, stirring madalas hanggang sa sila ay ginintuang. Panatilihin ang isang malapit na mata sa pine nuts bilang maaari silang masyadong mabilis na ilipat mula sa inihaw sa burn.
- Maraming mga merkado nagbebenta ng lupa pine nuts para sa paggamit sa confections at lutong kalakal. Kung hindi mo makita ang mga puno ng pino ng lupa sa iyong lokal na merkado o espesyalidad na tindahan, madali silang gawin. Idagdag lamang ang sinusukat na halaga ng mga pine nuts sa isang food processor o spice grinder at iproseso sa iyong ninanais na pagkakapare-pareho.
- Ang Pine nuts ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, higit sa anumang iba pang mga karaniwang nut. Ang mga uri ng Europa ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming protina kaysa sa mga Amerikanong uri
- Ang mga Tsino na uri ng mga pine nuts ay may mas malakas na pine flavor kumpara sa milder Mediterranean at Italian varieties.
- Ang blanched, slivered almonds ay maaaring palitan para sa mga pine nuts sa maraming mga recipe, ngunit hindi para sa klasikong pesto .
Mga Karaniwang Pagsukat ng Conversion para sa Pine Nuts
Kapag ang pagluluto, o pagbili ng mga pine nuts ay makakatulong upang malaman ang mga sumusunod na mga pagsukat ng pagsukat. Basahin ang lahat ng mga recipe ng lubusan upang matukoy bago pagluluto kung ang mga pine nuts ay dapat na raw o toasted at buo o lupa.
- 2-1 / 2 ounces pine nuts = 1/2 cup
- 6 ounces pine nuts = 1-1 / 4 tasa