Madeleines ay malabay, maliit na espongha cake tradisyonal na lasa na may lamang banilya. Ang mga ito ay may isang maliit na bit ng orange kasiyahan sa kanila para sa idinagdag init at aroma. Ang cake ay nagsilbi bilang meryenda, ay kaaya-aya sa isang tasa ng tsaa o kape at masarap pa rin sa isang maliit na baso ng alak.
Ang pangalan na "Madeleine" ayon sa ilan ay ibinigay sa mga cookies ng Pranses na si Haring Louis XV upang igalang ang Madeleine Paulmier na tagapagluto ng kanyang ama sa batas noong mga 1755. Iyon ay kung gaano katagal sila ay isang paboritong Pranses na cake.
Tala ng lutuin : Ang lansihin sa pagkuha ng mga notoriously stubborn madeleines sa labas ng kawali nang walang pag-crack sa mga ito ay sa napaka generously grease ang kawali. Mantikilya ay pinakamahusay na gumagana para sa recipe na ito, at nagbibigay ito ng dagdag na benepisyo ng pagtulong sa madeleines makamit ang kanilang mga trademark na kulay ng ginto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa mantikilya (tinunaw)
- 2/3 tasang asukal (granulated)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Opsyonal: 1/2 kutsarita orange zest
- 3 malalaking itlog
- 1 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1/2 kutsarita
- baking powder
- 2 tasa ng asukal sa confectioners
Paano Gawin Ito
Cream ang mantikilya at granulated asukal sa isang panghalo stand sa mataas hanggang sa ito ay liwanag, mahimulmol at nagiging isang maputla kulay.
Idagdag ang vanilla extract at orange zest sa mantikilya. Lumiko ang panghalo sa mababang bilis at idagdag ang mga itlog, isa sa isang oras, pag-scrap ng mga panig ng mangkok na may spatula kung kinakailangan. Huwag magmadali sa prosesong ito o ang paghahalo ay maaaring magtagumpay. Kahit na ito ay maaaring itama sa karagdagan ng isang maliit na harina, ito ay pinakamahusay na upang maiwasan kung maaari mong.
Talunin ang halo sa medium-high para sa mga 3 hanggang 4 minuto, hanggang sa ang pinaghalong ay lightened sa kulay at ay mahimulmol.
Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang harina at baking powder. Lubhang maluwag ang tiklop ng harina at pampaalsa sa pinaghalong itlog gamit ang isang kutsara, hindi ang panghalo ng stand. Sa sandaling ang humampas ay makinis, takpan ito at ilipat ito sa ref para sa 2 oras.
Painitin ang hurno sa 375F.
Generously grease 2 standard madeleine pans, huwag magtipid sa prosesong ito bilang sapat na greasing ngayon ay maiwasan ang mga cake mula sa malagkit. Kutsara ang malamig na humampas sa mga hulma.
Maghurno sa kanila sa preheated oven para sa 10 hanggang 13 minuto, hanggang sa sila ay puffed at i-ginintuang kayumanggi.
Baliktarin ang mga kawali papunta sa mga wire rack at bigyan sila ng isang matigas na tap upang alisin ang mga cookies mula sa mga molds. Iwanan ang mga ito upang palamig ngunit hindi malamig. Paglilingkod sa kanila ng mainit na alikabok na may asukal para sa confectioners para sa pinakamahusay na lasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 179 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sosa | 168 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |