German Meat Fondue With Broth Fleischfondue

Ang German fondue meat o fleischfondue na ito, ay niluto sa mainit na sabaw sa halip na mainit na langis, na masarap at mas mababa sa taba, na mas gusto ng maraming tao.

Sapagkat ang sabaw ng sabaw sa 212 F (100 C), ang karne ay mas matagal na magluto, ngunit na pinahuhusay lamang ang karanasan ng partido. Tiyaking maglingkod sa berdeng salad at ilang mga sariwang tinapay o baguette upang paikliin ang paghihintay.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Broth:
• 1 malaking sibuyas, peeled at hiwa sa kalahati
• 4 ounces leek, tinadtad (mga 1 tasa)
• 3 hanggang 4 na mga karot, binubunot at pinutol sa malalaking piraso
• 4 ounces
• celeriac o 3 ribs kintsay, tinadtad
• 1 bay dahon
• 1 kutsaritang buong itim na peppercorns
• 1 1/2 quarts vegetable stock o sabaw
• Para sa Meat:
• 1 pound na lomo o walang buto na chops ng baboy
• 1 pound mixed meat (1/2 baboy, 1/2 karne ng baka)
• 1 malaking itlog
• 2 hiwa puting tinapay, gupitin sa breadcrumbs
• 1 kutsaritang asin
• Black pepper at
• lupa paprika sa panlasa
• 3/4 pound sa cocktail sausage, gupitin sa 1-inch na haba
• Para sa Mga Gulay:
• 1 kilo kuliplor
• 1 pound zucchini
• Para sa Mga Sauce:
• 1 tasang kulay-gatas
• 1/2 tasa yogurt
• 1/4 tasa chives
• Sweet paprika sa panlasa
• Opsyonal: lemon juice sa panlasa
• 1 tasa schmand o creme fraiche
• 1/4 tasang perehil
• 1 kutsarang Dijon mustard
• Salt to taste
• Pepper sa panlasa

Paano Gawin Ito

Maghanda ng sabaw

1. Sa isang malaking kasirola, kayumanggi ang cut ibabaw ng sibuyas na walang langis.
2. Idagdag ang leeks, karot, celeriac, bay leaf , peppercorns, at sabaw.
3. Dalhin ang lahat ng bagay sa isang simmer at magluto para sa hindi bababa sa 15 minuto. Kapag oras na upang kumain, pilasin ang sabaw sa isang palayok at ilagay sa talahanayan sa ibabaw ng pinagmulan ng init para sa iyong fondue.

Ihanda ang Meat and Vegetables

1. Habang ang sabaw ay naglalagablab, gupitin ang baboy sa mga piraso ng kagat.

1. Paghaluin ang karne ng lupa na may itlog at breadcrumbs, paprika, asin, at paminta. Bumuo ng mga kagat na sized na bola-bola at ilagay sa refrigerator hanggang sa oras ng paghahatid.
2. Maglagay ng mga hiwa ng cocktail sausage sa isang serving dish.
3. Linisin at ihiwalay ang cauliflower sa mga kagat na kasing-laki.
4. Gupitin ang zucchini sa mga tirahan, pahaba, pagkatapos ay sa 1-inch na piraso. Ilagay sa hiwalay na mga pagkaing pagluluto.
5. Panatilihing sakop ang lahat ng bagay at magaling hanggang sa magsimula ang partido.

Maghanda ng Sauces

1. Sarsa 1: Mag- chop ng 1/4 tasa chives sa maliit na singsing at lugar sa isang mangkok na may kulay-gatas. Magdagdag ng asin, paminta, paminta at lemon juice sa panlasa.
2. Sarsa 2: Linisin at punuin ang perehil upang punan ang 1/4 tasa o higit pa. Paghaluin ang creme fraiche, mustard, at asin kung kinakailangan.

Pag-set up ng Aktwal na Fondue Party

• Kapag oras na upang kumain, ilagay ang palayok na puno ng sabaw sa pampainit ( rechaud ) sa gitna ng mesa. Ang bawat tao ay dapat magkaroon ng kanyang sariling fondue tinidor. Ilagay ang mga pinggan sa pagluluto gamit ang pagkain sa mesa at hayaan ang lahat na ipasa ito at ilagay ang ilang karne at gulay sa kanilang plato.
• Ang bawat tao ay naglalagay ng isa o dalawang piraso ng pagkain sa isang fondue fork at itatwa ito sa simmering sabaw. Pagkatapos ng dalawa o higit pang mga minuto, ang mga tidbits ay tapos na. Ang mga ito ay tinanggal mula sa tinidor sa plato at ang mga bagong tidbits ay inilagay sa fondue fork.
• Ang bawat tao ay nagdadagdag ng isang sopa ng mga sauces sa kanyang plato at dips ang kanyang lutong pagkain sa kanila.
• Maraming iba't ibang mga kumbinasyon ang posible. Ang ilang mga tao na gustong uminom ng sabaw pagkatapos ng pagkain ay tapos na pagluluto. Ang isang mungkahi ay ang pag-aagawan ng dalawang itlog at pag-isahin ang mga ito sa sabaw (tulad ng itlog ng drop na sopas ) at pagkatapos ay i-serve itong mainit sa mga bisita.

• Para sa higit sa fondue party ng lahat ng mga uri, mangyaring tingnan ang Masaya sa Fondue.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	944
Kabuuang taba	52 g
Saturated Fat	21 g
Unsaturated Fat	19 g
Cholesterol	358 mg
Sosa	1,260 mg
Carbohydrates	51 g
Pandiyeta Fiber	8 g
Protina	70 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)