Paghahanda ng mga garapon para sa Canning and Boiling Water Processing

Kapag ang pag-alis o pagpapanatili ng mga sariwang prutas at gulay mula sa kapagbigayan ng tag-init , ang unang bagay na bumaba ay kung paano maghanda at punuin ang mga garapon, kung paano panghawakan ang mga lids, at kung paano i-proseso ang mga garapon na puno sa isang kumukulong paliguan ng tubig paliguan . Narito ang kailangan mong malaman bago ka sumisid sa prosesong ito.

Paghahanda ng Jar

1. Hugasan ang mga garapon, lids, at mga band sa mainit, sabon ng tubig; banlawan at alisan ng tubig. Punan ang canner sa tubig at ilagay ang garapon sa rack. Takpan at dalhin sa isang simmer sa daluyan ng init. Bawasan ang init at panatilihing mainit ang garapon hangga't handa ka na punan.

1. Ilagay ang flat lids sa isang kasirola at takpan ng tubig; dalhin lamang sa isang simmer sa daluyan ng init. Huwag pigsa. Bawasan ang init at panatilihing mainit hanggang handa ka nang gamitin ang mga ito.
2. Ilagay ang mga banda ng screws malapit sa iyong lugar ng trabaho. Hindi na kailangang kainin ang mga banda.

Pagpuno ng garapon

1. Ihanda ang iyong mga recipe para sa pinapanatili, jam, halaya, atsara, kaginhawahan, o anumang nababagay sa iyong pag-iisip. Magkaroon ng isang trivet o rack handa sa iyong lugar ng trabaho para sa mainit na palayok.
2. Paggawa gamit ang isang garapon sa isang pagkakataon, gamitin ang mga kanyon ng kanyon ng baril upang alisin ang mga garapon mula sa mainit na tubig sa iyong lugar ng trabaho. Punan ang mga garapon na may isang hapunan, na iniiwan ang angkop na halaga ng headspace na nangangailangan ng iyong resipe. Ang isang canning funnel ay madaling gamitin para sa hakbang na ito.
3. Slide isang maliit na nonmetallic spatula o plastic kutsilyo sa paligid ng mainit na timpla upang alisin ang anumang mga bula sa hangin. Gamit ang isang mamasa-masa na malinis na tela o papel na tuwalya, malinis na garapon ang mga rim at mga thread.
4. I-center ang mga lids sa mga garapon upang ang sealing compound ay nakikipag-ugnayan sa rims. I-screw ang mga banda pababa sa fingertip-tightness. Huwag mag-over-tighten. Ang isang tagapagtangkilik ng magnetic talukapap ay ginagawang mas madali upang alisin ang mga lids, isa sa bawat oras, mula sa mainit na tubig.

Pinoproseso ang Mga Puno ng Puno

1. Bumalik sa puno ng garapon sa rack sa mainit na tubig sa canner. Ibaba ang gulong at ayusin ang antas ng tubig kaya mayroong hindi bababa sa 1 pulgada sa itaas ng mga tops ng garapon.
2. Takpan ang canner at dalhin sa isang buong pigsa. Sa sandaling ang tubig ay sa isang buong pigsa, simulan ang timing ang oras ng pagproseso na kinakailangan ng iyong recipe.

1. Patayin ang init, alisin ang takip, at hayaang tumayo ang mga banga sa tubig sa loob ng 5 minuto. Gamit ang mga kanyon ng kanyon ng jar, alisin ang mga garapon sa isang rack o mabigat na tuwalya upang palamig. Huwag ikiling, lumiko, o tuyo, at huwag abalahin ang mga lids o higpitan ang mga banda.
2. Pagkatapos ng 24 oras, suriin ang mga seal at alisin ang mga banda.
3. Palamigin ang anumang unsealed na garapon at gamitin sa loob ng ilang araw o reprocess, pag-init muli ng likido (ayon sa mga tagubilin sa pagluluto) at pag-alis sa mga isterilisadong garapon na may mga bagong lids.
4. Magtakda ng maayos na mga garapon na may selyo, punasan ang mga garapon at mga thread na malinis, at mag-imbak sa isang cool na, madilim na lugar. Kung nais, ang mga banda ay maaaring hugasan at mai-save para sa isa pang proyekto ng canning o maaari mong i-screw ang mga ito (maluwag) pabalik sa mga garapon.