Ang Aji de gallina ay isang masarap na klasikong Peruvian-bahagyang maanghang at maliwanag na dilaw mula sa sikat na aji amarillo peppers , at mayaman mula sa di-pangkaraniwang cream sauce na gawa sa mga lupa na walnuts. Ang ulam na ito ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa paglipas ng kanin, na may pinakuluang dilaw na patatas at itim na olibo. Maaari kang bumili ng mga frozen na yellow aji peppers (kadalasan sila ay tumingin ng mas kahel kaysa sa dilaw) sa Latin food markets. Maaari mo ring mahanap ang jarker aji amarilyo paste, na gumagana ng maayos masyadong. Kung hindi ka makahanap ng aji amarillo peppers, pagkatapos ay palitan ang isa pang mainit na chile pepper at idagdag ang isang dilaw na paminta para sa kulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds na dibdib ng manok
- 4 tasang stock ng manok
- 1/2 tasa ng langis ng gulay
- 3 hanggang 4 dilaw na aji peppers
- 2 cloves
- bawang (tinadtad)
- 1 malaking sibuyas (pino ang tinadtad)
- 3 tablespoons walnuts (tinadtad)
- 3 tablespoons
- parmesan cheese (grated)
- 4 hiwa puting tinapay
- 3/4 tasa ang pinalamanan ng gatas
- 4 dilaw na patatas
- 2
- nilagang itlog
- 10
- itim na oliba (halved)
Paano Gawin Ito
- Magluto ng dilaw na patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Hayaan cool, alisan ng balat, cut sa quarters, at magtabi.
- Ilagay ang tinapay sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang pinatuyong gatas sa ibabaw nito upang magbabad. Itabi.
- Ilagay ang mga suso ng manok sa isang palayok na may stock ng manok, at dalhin sa isang simmer . Magluto para sa 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa manok, ay bahagyang luto sa pamamagitan ng.
- Itakda ang manok bukod sa cool. Patay na sabaw at magreserba ng 2 tasa.
- Alisin ang mga stems at buto mula sa peppers. Sa isang blender, proseso peppers sa langis ng halaman hanggang sa makinis.
- Igisa ang bawang at mga sibuyas na may puréed peppers at langis, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at ginintuang. Alisin sa apoy at palamigin.
- Kulutin ang pinalamig na manok sa mga piraso ng kagat ng laki.
- Sa isang blender o processor ng pagkain, iproseso ang pinalamanan ng gatas at tinapay na pinaghalong may mga mani at parmesan na keso hanggang sa makinis. Idagdag ang luto na pinaghalong sibuyas at mabilis na proseso.
- Ibalik ang pinaghalong sibuyas sa pan, at idagdag ang 1 1/2 tasa ng nakareserbang stock ng manok. Dalhin sa isang mababang simmer, at pukawin sa manok. Heat hanggang sa pinainit, dagdag pa ang stock ng manok kung ang sarsa ay masyadong makapal.
- Paglilingkod sa kanin, kinain ng dilaw na patatas, hiwa ng pinirito na itlog, at mga itim na olibo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 807 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sosa | 616 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 46 g |