Carbonada Criolla: Argentinian Beef Stew

Dahil sa maraming malalaking ranch ng baka sa Argentina, ang karne ay kasama sa maraming uri ng pinggan sa iba't ibang paraan. Ang nilagang karne ng baka na ito mula sa Patagonia, Argentina, ay maaaring bahagyang hindi pangkaraniwang paghahanda, ngunit medyo masarap. Ang mga pinatuyong prutas - tulad ng mga aprikot o mga pasas - kasama ang mga matamis na patatas, ay nagbibigay ng nilagang karne na bahagyang matamis, habang ang mga kamatis at sibuyas, taglamig kalabasa at malulutong na mga chunks ng karne ng baka ay kumukulong sa komplikadong lasa. Ang Carbonada criolla ay isang kahanga-hangang nilagang, perpekto para sa kapag ang panahon ay nagiging malamig, nagsilbi sa cornbread at salad.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/3 tasa ng langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 1 green pepper, tinadtad
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 1 1/2 pounds stewing beef, gupitin sa 1-inch na piraso
• 1 maaaring nilaga mga kamatis
• 2 tasa karne ng baka
• 3 kamote, peeled at cubed
• 2 puting patatas, peeled at cubed
• 2 tasa ng asukal
• 1 malaking taglamig kalabasa, peeled at cubed
• 7 ounces tuyo apricots, halos tinadtad (tungkol sa 1 tasa)
• Asin at paminta para lumasa
• 1 tasang frozen na mais

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking palayok, initin ang langis at tumalon sa mga sibuyas, berdeng paminta, at bawang hanggang sa gintong at malambot, mga 10 minuto.
2. Idagdag ang karne ng baka at lutuin sa daluyan-mataas na init, nagiging kulay-kape ang lahat ng panig.
3. Idagdag ang nilaga mga kamatis, karne ng baka, patatas, asukal, kalabasa at mga aprikot, at mas mababang init sa isang simmer.
4. Takpan at kumulo sa mababang init para sa 1 oras. Taste para sa pampalasa, at panahon na may asin at paminta. Magdagdag pa ng sabaw ng karne ng baka kung ang tungkos ay tila masyadong makapal.

1. Magluto para sa tungkol sa 30 minuto na, hanggang sa karne ng baka ay malambot. Gumalaw sa frozen na mais, at kumulo ng higit sa 5 hanggang 10 minuto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	484
Kabuuang taba	18 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	76 mg
Sosa	391 mg
Carbohydrates	51 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	31 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)