Japanese enoki at shiitake mushroom soup ay isang magandang at pagpapakain sa puso ulam na maaaring madali at mabilis na ginawa upang samahan ng isang pagkain sa gabi, o maaari itong kahit na tangkilikin bilang isang pagkain mismo. Ang pagdaragdag ng salamin o mga cellophane noodles, na kilala sa wikang Hapon bilang mestameo, ay tiyak na nagdaragdag ng lakas ng tunog sa kung hindi man ay walang karne na sopas, na nagbibigay ng isang pagkapoot na hindi kanais-nais na nakaaaliw.
Ang lasa profile ng ito Japanese kabute sopas ay simple sa kanyang pinakamahusay na. Ang mga sangkap na Hapong Hapon tulad ng toyo at kapakanan ang pangunahing panahon ng sopas na ito, ngunit ito ay ang mga lasa ng enoki mushrooms at shiitake na mushroom na nagbibigay sa sopas nito lalim ng lasa at kayamanan. Ang isa pang sahog, ang mga sibuyas ng Welsh, ay tumutulong upang mapalitan ang profile ng umami ng masarap na enoki at shiitake na kabute na sopas.
Tulad ng para sa stock na tinatawag na sa recipe na ito, mayroong medyo isang kakayahang umangkop sa tungkol sa uri ng stock na pinakamahusay na nababagay sa iyong panlasa at pamumuhay. Ang alinman sa sabaw ng manok , sabaw ng gulay, o kahit isang Japanese dashi sabong ng konbu (kelp) o katsuo (bonito fish) ay maaaring gamitin bilang batayan ng sopas na ito na kabute. Subukan ang eksperimento upang matuklasan kung alin ang mas gusto mo.
Artikulo Na-edit ni Judy Ung
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete enoki mushroom
- 4 shiitake mushrooms
- 2 ounces na pinatuyong mustame noodles (cellophane o salamin noodles)
- 1 berdeng sibuyas na sibuyas (negi, hiwa sa pahilis)
- 3 1/2 tasa manok sabaw (o kapalit na sabaw ng gulay)
- 2 kutsarang toyo
- 1 tasang kapakanan
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsarita langis ng langis
Paano Gawin Ito
- Alisin ang mga stems mula sa shiitake na mushroom at i-slice thinly.
- Putulin ang ilalim ng tuyo, malambot na bahagi ng enoki na kabute at itapon. Pagkatapos ay i-cut enoki sa 2-inch haba piraso.
- Magbabad ng tuyo na mustame (salamin o cellophane) noodles sa maligamgam na tubig para sa mga limang minuto upang muling ipanumbalik ang mga ito.
- Maghugas ng mustame (salamin o cellophane) noodles at i-cut sa 3-inch na piraso ng haba.
- Sa isang malaking palayok, kumain ng langis ng canola sa daluyan ng mataas na init. Igisa enoki at shiitake mushroom hanggang malambot.
- Magdagdag ng sabaw ng manok sa mushroom at patuloy na lutuin ang sabaw hanggang sa magsimula itong kumulo. Bawasan ang anumang froth o impurities na tumaas sa ibabaw upang makatulong na linawin ang sopas.
- Magdagdag ng mustame (salamin o cellophane) noodles at berde na mga sibuyas (negi) sa sopas at init.
- Season ang sopas na may toyo, kapakanan, at asin sa panlasa. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 134 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,337 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 6 g |