Pagdating sa meryenda, malutong at maanghang ay sikat na mga katangian. Ang mga inihurnong chickpeas ay pareho, kasama ang mga ito ay malusog at madaling gawin. Basta itapon ang mga ito sa isang maliit na langis ng oliba at ilang pampalasa, pagkatapos ay inihaw sa oven hanggang malutong. Sila ay mananatiling crispy para sa isang ilang araw na naka-imbak sa isang resealable bag sa temperatura ng kuwarto. Kung mayroong maraming mga kahalumigmigan sa hangin, ang chickpeas ay maaaring makinabang mula sa isang mabilis na muling crisping bago paghahatid.
Ang resipe na ito ay maaaring gawin sa oven o sa microwave. Gusto ko at gamitin ang parehong mga pamamaraan, ngunit ang oven paraan ay ang aking mga paboritong. Sa tingin ko ang oven ay mas madali pangkalahatang, dahil sa limitadong espasyo ng microwaves. Mas madaling bunutin ang baking sheet at i-jiggle at itapon kaysa ito ay upang itigil ang microwave at manu-manong ilipat ang mga chickpeas sa bawat 5 minuto. Gusto ko rin ang visual effect ng browning na nangyayari sa hurno (na kung saan ay hindi mahalaga hangga't maaari mong isipin, dahil ang mga rich kulay ng pampalasa ay gumawa ng mga ito tumingin maganda kahit na). Sa sinabi nito, mas malusog ang pamamaraan ng microwave dahil inalis nito ang pangangailangan para sa langis ng oliba. Kung gumagamit ng microwave, gamitin ang umiikot na carousel para sa kahit na pagpapatayo.
May 3 trick para sa tagumpay sa recipe na ito:
- Patuyuin ang mga chickpeas hangga't maaari.
- Gumamit ng isang napakaliit na halaga ng langis - sapat lamang upang bigyan ang chickpeas ng isang glimmering coat.
- Magkalog, paikutin, at suriin ang progreso nang madalas.
Ang mga Crispy Spiced Chickpeas ay gumawa ng isang mahusay na meryenda sa kanilang sarili, at lasa mahusay na may o walang beer o isang cocktail. Din sila magkasya sa loob ng isang seleksyon ng Mediterranean meryenda / dips, tulad ng hummus , baba ganoush , at falafel .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 15-onsa lata chickpeas (hugasan at pinatuyo sa pantay na 3 tasa)
- 1 hanggang 2 tablespoons extra virgin olive oil
- 2 kutsarang pinong asin (o kosher salt)
- 2 kutsaritang paprika
- 1/2 kutsarita kubo
- 1 kutsaritang kumin
- Opsyonal: 1/2 kutsarita silienne paminta
Paano Gawin Ito
- Banlawan at alisan ng chickpeas, at ilatag sa tuyo sa isang double kapal ng tuwalya ng papel. Maglagay ng isa pang tuwalya ng papel sa ibabaw ng mga chickpeas ng pagpapatayo, at kuskusin at kuskusin ang mga ito nang malumanay upang matuyo ang mga ito hangga't maaari. Alisin ang anumang mga maluwag na balat na nanggaling sa beans. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paprika, kulantro, cumin, chili powder, at cayenne, kung gumagamit.
- Kung ginagamit mo ang oven: Ayusin ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin ang hurno sa 400F. Ilagay ang mga chickpeas sa isang malaking mangkok at itapon na may sapat na dagdag na birhen na langis ng oliba upang magsuot nang basta-basta. Ipagkalat ang chickpeas sa isang kahit na layer sa isang rimmed baking sheet at maghurno hanggang tustadong, tungkol sa 30-40 minuto. Paikutin, i-ugoy, at suriin para sa crispiness tuwing 10 minuto sa simula, at bawat 5 minuto patungo sa pagtatapos ng oras ng pagluluto. Kapag ang mga chickpeas ay sariwa, ilagay ang mga ito sa isang paghahalo mangkok. Habang mainit ang mga ito, isablig ang mga pampalasa sa ibabaw ng mga ito at pukawin ang pantay na pantay.
- Kung gumagamit ka ng microwave: Sa isang double layer ng mga tuwalya ng papel, ayusin ang kalahati ng mga chickpea sa kahit isang layer. Season na may kalahati ng tinimplahan na pinaghalong asin. Ilagay ang mga chickpeas sa mga tuwalya ng papel sa microwave. Microwave sa 80 porsiyento na kapangyarihan para sa 15-20 minuto kabuuan, pagpapakilos ang chickpeas bawat 5 minuto. Kapag ang mga chickpeas pakiramdam matatag sa touch, alisin ang mga ito mula sa microwave. Magtabi upang lumamig. Ulitin ang natitirang chickpeas, gamit ang sariwang tuwalya ng papel. Ihagis ang 2 batch magkasama at maglingkod. Ang mga napapanahong chickpeas ay maaaring gawin nang 2 araw nang maaga at itinatago sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
- Upang recrisp, init sa isang oven 350F para sa 5-10 minuto.
Sa sandaling makuha mo ang pagkakabit ng mga chickpeas, subukang mag-eksperimento sa iba't ibang pampalasa sa iyong cabinet na pampalasa . Ang ilan sa aking mga paboritong mga pagdaragdag o pamalit ay kinabibilangan ng chili powder, Ethiopian berbere o mitmita, Harissa, Ras el Hanout , o Caribbean o Jerk spice blends.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 273 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 743 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 14 g |