Ang mga buto ng caraway at isang splash ng suka ay gumawa ng matalim at makukulay na red repolyo na masarap at magagandang karagdagan sa anumang pagkahulog o pagkain sa taglamig.
Tandaan: Gumamit ng unseasoned rice wine vinegar (ang "napapanahong" uri ay nagdagdag ng asin at asukal) sa ganitong recipe o iba pang banayad na suka, tulad ng cider vinegar.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo pulang repolyo
- 1 kutsarita gulay o langis ng oliba
- 1/2 kutsaritang binhi
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat, dagdag pa sa panlasa
- 1 tablespoons ng hindi maayos na alak na alak ng alak o cider vinegar, at higit pa sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hilahin at itapon ang mga panlabas na dahon ng repolyo. Gamit ang isang matalim kutsilyo, gupitin ang repolyo sa kalahati pahaba (sa pamamagitan ng core). Gupitin at itapon ang core. Ilatag ang repolyo sa gilid at i-slice ito bilang manipis hangga't maaari (maaari mo ring gamitin ang isang mandolina kung mayroon kang isang madaling gamiting). Itabi ang repolyo.
- Sa isang malalaking kaldero o kaldero, i-init ang langis at kumakain ng buto sa medium-high heat hanggang ang mga buto ay sumirit. Idagdag ang repolyo at asin. Cook, pagpapakilos, upang pagsamahin ang lahat. Takpan at bawasan ang init sa medium-low. Magluto, paminsanang paminsan-minsan, hanggang ang repolyo ay nalalampasan at malambot sa kagat, mga 15 minuto. Huwag mag-atubiling lutuin ang repolyo na - hanggang sa 30 minuto - kung gusto mo itong sobrang-malambot.
- Budburan ang repolyo ng suka. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin at suka, kung gusto mo. Ihain ang repolyo na mainit o mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 60 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 231 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 3 g |