Kaya bakit ang "buong" pagkain?
Ang pangunahing konsepto ay ang buong pagkain ay hindi pinagproseso at unadulterated. Ang puting harina, asukal, puting bigas, mga malamig na butil, crackers, at maraming mga naka-pack na pagkain ang naproseso. Ang lahat ng mga pagkain ay kinabibilangan ng mga butil (tulad ng buong grain flours, kayumanggi at ligaw na bigas, quinoa, dawa); organic o minimally ginagamot prutas at gulay; wild caught o sustainably farmed seafood; organikong itinaas ang karne; organic, unprocessed dairy products at free-range eggs. Ang buong pagkain ay hindi naglalaman ng mga preservatives, at dahil dito ay may mas maikli ang buhay ng istante.
Ang pagluluto na may buong pagkain ay nangangahulugan na sa halip na buksan ang isang kahon ng mac at keso na halo, naghahanda kami ng pasta at sauce sa pamamagitan ng kamay. Sa halip na mix ng sopas, naghahanda kami ng isang homemade na sopas na may mas mataas na masustansiyang halaga at ginagawang sariwang veggies. At sa halip na magluto ng isang komersyal na manok tulad ng Perdue o Tyson (na puno ng mga antibiotics, kemikal additives, hormones, at itataas sa isang manok "pabrika") bumili kami ng isang ibon mula sa isang lokal na magsasaka o isang reputable organic purveyor.
Ang buong pagkain ay nangangahulugan din na maaari mong maunawaan at bigkasin ang bawat salita sa isang listahan ng mga sangkap. Ang isang tinapay ay dapat maglagay ng harina; lebadura o starter; asin; tubig; at kung minsan ay mga mani, buto, buong butil at / o langis. Kung nakikita mo ang mga sangkap na may mahaba at kumplikadong mga pangalan, ang mga ito ay mga additibo, sintetikong pagkain, o pekeng pangkulay.
Ang mga ito ay dapat iwasan kung posible.
Panghuli, mahalaga na makilala na ang bawat isa sa atin ay may natatanging genetic blueprint. Ito ay hindi makatotohanang para sa karamihan ng mga tao na manatili sa tradisyunal na Japanese macrobiotic na diyeta at manatiling malusog, dahil sa mataas na halaga ng maalat at fermented na pagkain. Kung ano ang magagawa natin ay makilala na ang diyeta ng katamtamang pagkain (buong butil, gulay, mani at buto, tsaa at mga gulay sa dagat) ay binubuo ng mga maliliit na bunga at limitadong pagkain ng hayop, (depende sa klima, ang ating konstitusyon at kakayahang magpatipon ng mga ito pagkain) ay maaaring lumikha ng isang mahusay na pundasyon para sa kalusugan at kahabaan ng buhay.
Sa kanyang aklat na Healing with Whole Foods, nagsulat si Paul Pitchford: 'Ang isa sa mga unang macrobiotic na guro, si George Osawa, ay nagsasaalang-alang sa sinumang tunay na malusog at masaya na maging macrobiotic anuman ang kanyang pagkain. "Pagdating sa isang mas malalim na pag-unawa sa kung ano gumagana para sa ating mga katawan, ang pag-aaral na makinig sa ating panloob na sistema ng patnubay, at pagbuo at pagkakatulad sa espirituwal na kaalaman ay lumikha ng isang sinergi na umaakay sa atin patungo sa mas higit na kalusugan, kahabagan, at kamalayan.