Ang mga pritong tomatillos ay kaaya-aya sa mga fried green tomato -ngunit kasama ang kaibig na lemony sipa na gumawa ng mga tomatillos kaya masarap, kasama ng kaunti pang "langutngot" sa kanila kahit na pagkatapos ng turn sa mainit na langis. Gumamit ng mga malalaking tomatillos para sa ulam na ito, kung hindi man ay magkakaroon ka ng mga hiwa na napakaliit na makakakuha ka ng mas maraming "pinirito" kaysa sa "tomatillo."
Paglilingkod sa kanilang sarili bilang isang masayang pampagana, o ilagay ang mga ito sa ibabaw ng simpleng mga gulay para sa isang bit ng tangy langutngot sa isang madaling salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malaki
- tomatillos
- 1/2 tasang harina
- 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 1/8 kutsarita cayenne (opsyonal)
- 1 itlog
- 2 tasa bread crumbs (o 1 tasa cornmeal)
- Canola langis (o langis ng gulay) para sa Pagprito
- Dagat asin para sa patubigan (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Alisin at itapon ang husks ng papery na sumasaklaw sa mga tomatillos. Banlawan ang mga tomatillos na malinis at patuyin ang mga ito (ang ilan ay may higit sa isang malagkit na amerikana sa kanila kaysa iba). Gupitin ang tomatillos sa 1/2-inch-thick slices (gamitin o itapon ang mga bilugan na dulo hangga't gusto mo).
- Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang harina, asin, paminta, at saging, kung gumagamit. Sa isang pangalawang mangkok, hawakan ang itlog na may 1/4 tasa ng tubig. Ilagay ang mga mumo ng tinapay o cornmeal sa isang ikatlong mangkok. Ilagay ang mga mangkok sa utos na iyon mula sa kaliwa hanggang kanan (o kanan sa kaliwa kung ikaw ay kaliwa!): Harina, itlog, mga mumo.
- Maghanda ng tinapay ng isang tomatillo sa isang pagkakataon: gamitin ang iyong kaliwang kamay upang ilagay ito sa harina, iwagayway ang anumang labis na harina, pagkatapos ay i-drop sa hugasan ng itlog sa amerikana, iangat ito sa itlog gamit ang iyong kanang kamay at hayaan ang anumang labis na pagtulo , at pagkatapos ay ilagay sa mumo ng tinapay o cornmeal at gamitin ang iyong kaliwang kamay upang tapikin ang patong sa lahat at iangat ito. Itakda sa isang tray o malaking plato at ulitin ang natitirang mga tomato hiwa. (Ang pagpapanatili ng iyong kaliwang kamay para sa mga "tuyo" na gawain at ang iyong kanang kamay para sa "basa" ay tutulong sa pag-minimize ng patong ng tinapay na nagtatayo sa iyong mga kamay, at ang hiwa ng tomato ay mas pantay na pinahiran.)
- Heat tungkol sa 1/2 pulgada ng langis sa isang malawak, mabigat na pan sa daluyan ng mataas na init hanggang ang langis ay humigit-kumulang na 375 ° F. Kung wala kang thermometer, maaari mong malaman na ito ay sapat na mainit kapag lumubog ka sa dulo ng isang kahoy na kutsara sa langis at langis kaagad at masigla (ngunit hindi marahas) mga bula sa paligid nito. Kung ang mga bula ay magnganga o tumalon sa mga gilid ng kutsara, ang langis ay masyadong mainit.
- Kapag ang langis ay mainit, magprito ng maraming pinahiran na mga hiwa ng tomato bilang angkop sa isang solong layer na walang paggalaw o pagpindot sa kawali. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, malumanay na ibalik gamit ang mga sipit, at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa ikalawang bahagi. Maglipat sa isang cooling rack na inilagay sa ibabaw ng mga tuwalya ng papel o ng baking sheet sa alisan ng tubig. Ulitin ang natitirang mga tomato na hiwa. Magpahid ng asin (gusto ko ang texture at pagsabog ng lasa mula sa magaspang asin dito) at maglingkod na mainit.