Narito ang isang makinis na makinis, matamis at matigas na paggamot na gumagawa ng isang napakalakas na regalo, lalo na sa mga pista opisyal ng taglamig kapag ang sitrus ay nasa panahon. Ito ay hindi kapani-paniwala bilang isang pagpuno sa pagitan ng mga layer ng cake, pati na rin ang spooned sa sariwang prutas. Ang isang paboritong paraan upang matamasa ang lemon curd ay upang maglingkod sa isang singsing na ito sa ibabaw ng mga gingersnap cookies .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 malalaking itlog at 1 itlog ng itlog
- 1/2 tasa
- sariwang limon juice (mula sa 3 - 5 lemon)
- 1/2 tasang asukal
- 7 tablespoons (isang maliit na mas mababa sa 8 ans) mantikilya
- Zest ng 2 lemons
Paano Gawin Ito
- Pahiran ang lemon zest off ng dalawa sa mga limon.
- Bilang kahalili, gumamit ng isang gunting na gulay upang alisin lamang ang dilaw na bahagi ng kasiyahan, na iniiwan ang mga mapait na puting bahagi sa likod. Pulse ang mga piraso na ito sa isang processor ng pagkain hanggang sa sila ay napakainam na tinadtad.
- Gupitin ang mga zested lemon sa kalahati at pisilin at pilasin ang juice. Sukatin ang juice. Kailangan mo ng 1/2 tasa upang gawin ang lemon curd. Kung kinakailangan, idagdag ang juice mula sa isang karagdagang limon. Tip: I- save ang mga buto at ang mga puting bahagi ng mga peel na lemon upang gawing citrus pectin para sa mga jams at jellies sa hinaharap.
- Magdagdag ng isang pulgada o dalawa ng tubig sa ilalim na bahagi ng isang double boiler, o gumawa ng double boiler sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok ng init-patunay sa tuktok ng isang palayok (maglagay ng isang pulgada o dalawang tubig sa palayok). Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init.
- Sa heat-proof mangkok o itaas na bahagi ng double boiler, kumislap magkasama ang 2 itlog kasama ang ikatlong itlog ng itlog. Idagdag ang asukal at mantikilya (sa mga maliliit na chunks), kasama ang lemon juice at zest.
- Palakasin hanggang ang asukal ay ganap na mawawalan at ang mantikilya ay lubos na natunaw. Lumipat mula sa isang palisok sa isang kutsara at pukawin, napakadalas, hanggang sa ang pinaghalong nagsisimula upang maging makapal, mga 10 minuto.
- Samantala, isteriliser ang mga garapon .
- Mula sa sandaling ang curd ay nagsisimula sa makapal hanggang sa dulo ikaw ay nasa tungkulin: gumalaw walang-hintuan hanggang sa ang mantika ay sapat na makapal upang magsuklay sa likod ng isang kutsara. Kung hindi ka sigurado, ang isang backup na pagsubok ay upang ilagay ang 1/2 kutsarita ng curd sa isang cool na plato. Sa loob ng isang minuto dapat itong i-set up sa isang makapal na pare-pareho sa isang lugar sa pagitan ng isang custard at isang puding.
Mga Tip: Ang pagpapakilos ay palaging mahalaga: kung hindi ka magtatapos sa mga maliliit na piraso ng piniritong itlog sa iyong lemon curd. Gayundin, kung hindi ka pa nakagawa ng curds sa prutas, makatutulong na malaman na ang curd ay hindi ganap na makapagpapalakas sa malambot na puding na pare-pareho na gusto mo habang mainit pa rin ito. - Kutsara ang mantika sa mga isterilisadong garapon na umaalis sa pagitan ng 1/4 at 1/2-inch na puwang ng ulo. Secure the lids.
Maliban kung ang mga garapon ay natatatakan sa pamamagitan ng pagproseso, ang mga curd ng prutas ay mananatili lamang sa ref para sa 1 hanggang 2 linggo. Para sa mas mahabang imbakan, iproseso ang 1/4 o 1/2-pint na garapon ng lemon curd sa isang paliguan na tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.
Sa sandaling naproseso, ang mga garapon ng lemon curd ay mananatili sa refrigerator sa loob ng 3 buwan hanggang mabuksan ang mga ito (pagkatapos ng pagbubukas, magtatagal lamang ito ng 1 - 2 linggo). Ang ibabaw ng curd sa selyadong mga garapon ay maaaring magpatingkad nang kaunti kung pinananatiling mas matagal kaysa isang buwan, ngunit iyan ay isang aesthetic concern, hindi isang panganib sa kalusugan.
Ang mga eksperto ay maaaring tumataas ng isang kilay sa tanong: Kailangan mo ba talagang palamigin ang selyadong mga banga kahit na naproseso ka sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ? Oo, may mga curd na bunga, ginagawa mo.
Ang lemon curd ay maaari ring frozen para sa hanggang 1 taon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 52 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sosa | 8 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |