Oh, ang aking kabutihan, mayroong maraming mga pagpipilian sa pagbabaybay para sa kung ano talaga ang isang simpleng simpleng ulam. Ito ba ang baba ganoush o ghanoush? O marahil ghanouj ? Gayunpaman nililinlang mo ito, napakasarap. Ayon sa kaugalian ito ay tumutukoy sa isang recipe ng inihaw talong pinaghalo kasama ng tahini at iba't-ibang pampalasa at ito ay isang tipikal na appetizer o mezze plato sa Middle Eastern cuisine. Ito ay medyo madali upang gumawa ngunit nakikita ko rin pre-ginawa tubs ng mga ito sa mga malalaking merkado na nagbebenta ng hummus at tahini.
Ang parehong mga magulang ko ay nahulog sa pag-ibig sa mga ito kapag sila ay ginugol ng oras sa Gitnang Silangan at pareho silang nagkaroon ng pagmamahal para sa talong sa pangkalahatan. At pagkatapos ay nagkaroon sila ng isang bata. (Iyan ay ako. Hi.) Isang bata na tumanggi na kumain ng talong. Wala akong ideya kung bakit ang utak ng aking anak ay nagpasya na ang masarap na gulay na ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo ngunit matatag ako sa aking paniniwala at walang halaga ng pagtatangka ng aking ina na magkaila. Ginawa ko, gayunpaman, talagang tulad ng zucchini. Kaya, nakompromiso ang aking ina, gaya ng madalas na mga ina na madalas gawin, at ginawa ang kanyang baba na ganoush sa halip na purong zucchini. Hindi siya nag-imbento ng alternatibong recipe, isip mo. Maraming tao ang gumagawa ng zucchini baba ganoush at ito ay isang bagay na kakainin ng buong pamilya. Hindi namin pag-usapan kung paano nawala ng aking maralita na amang Aleman ang kanyang minamahal na veal wiener schnitzel sa bersyon ng manok dahil sa kanyang napipili na anak na babae.
Hindi alintana kung gusto mo ang orihinal na recipe ng talong, ang alternatibong recipe ng zucchini o pareho, ang pagkakapare-pareho ng parehong mga gulay ay katulad na katulad at ang nagreresultang paglusaw ay mag-atas at makinis. Maaari mong gamitin ang higit pa o mas mababa tahini depende sa iyong kagustuhan at huwag mag-atubiling i-customize ang pampalasa kaunti upang umangkop sa iyong panlasa. Pagkatapos ay i-grab ang ilang mga homemade pita chips at simulan ang masaya snacking!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 Malaking zucchini, hating sa kalahati pahaba
- 1 Tablespoon langis ng oliba
- 1 Clove bawang, peeled
- 2 - 3 Tablespoons tahini (linga paste)
- 2 Tablespoons lemon juice
- 2 Tablespoons tinadtad perehil
- Salt at black pepper sa panlasa
- 2 Tablespoons pine nuts, toasted, for garnish
- Kurutin ng red pepper flakes (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Pre-init ang hurno sa 400 degrees.
- Haluin ang bawat zucchini sa kalahati, pahaba, at pag-amoy sa langis ng oliba. Ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan ng papel at inihaw sa oven sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ganap na malambot ang zucchinis.
- Payagan ang cool na sapat upang mahawakan at mag-scoop ang laman ng bawat kalahating pipino. Idagdag ito sa isang food processor kasama ang bawang sibuyas, tahini at lemon juice. Dalisay hanggang sa makinis at pukawin sa tinadtad perehil, asin, paminta at pulang paminta ng basura kung ginagamit. Paglilingkod sa toasted pine nuts kasama ang side pita bread para sa paglubog.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 191 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 26 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 6 g |