Inihanda na Mustasa
Kilala bilang senf o mostrich sa Aleman, ang inihanda na mustasa ay ginagamit bilang isang pampalasa at bilang isang recipe sahog.
Inihanda ang German mustard na ginawa sa iba't ibang uri ng buto ng mustasa sa lupa (karamihan sa Sinapis hirta at Brassica nigra ) na may halong suka, langis, damo at / o mga sweetener. Ang mga ito ay mula sa makinis hanggang magaspang na lupa, at mula sa maputlang dilaw hanggang kayumanggi sa kulay.
Buong Buto ng Mustasa
Bilang karagdagan sa naghanda ng mustasa, ang mga recipes ng Aleman ay tumawag din para sa buong buto ng mustasa, na banayad at masang natatamis.
Sila ay madalas na toasted at ginagamit sa marinades.
Ang buto ng mustasa ng puti ay ang pinakamadali at ginagamit sa recipe ng mustasa ng mustard na ito ( senfgurken ) at sa ilang paggawa ng sausage.
Paano ang Amerikano Dilaw o Ballpark Mustard ay naiiba sa German Mustard
Ang Amerikanong dilaw na mustasa ay isang halo ng pinakamababang buto ng mustasa na sinamahan ng suka, asukal, at turmerik, na nagbibigay nito na maliwanag na dilaw na kulay.
Mga Estilo ng German Mustard
Bavarian Sweet Mustard - Süßer Senf, Bayerischer o Weißwurstsenf
- Ang Bavarian mustard ay gawa mula sa hindi maayos na lupa at inihaw na buto ng mustasa na may halong suka at honey, asukal o mansanas bilang isang pangpatamis.
- Ang tagagawa ng Händlmaier ay namumuno sa pakete para sa matamis na mustasa. Ang mga garapon ay may natatanging red lid at matatagpuan sa mga supermarket sa Estados Unidos.
Medium-Spicy Mustard - Mittlescharfer o Delikatesssenf
- Ito ay ginawa gamit ang isang kumbinasyon ng mga dilaw at kayumanggi butas ng mustasa at ang pinakasikat na estilo sa Alemanya.
- Minsan ito ay halo-halong may malunggay sa mga estado ng Eastern Aleman at Austria, at tinatawag na meerrettichsenf .
Biglang o Spicy Mustard - Scharfer Senf o Extra Scharf
- Ang estilo ng mustasa ay katulad ng medium-spicy mustard, ngunit may mas mataas na porsyento ng mga buto ng mustasa ng toyo, na mas mainit.
- Düsseldorfer Löwensenf ay isang kilalang tagagawa ng German mustards, na gumagawa din ng sobrang-maanghang mustasa na tinatawag na sobrang scharfer senf .
Higit pa sa Mustasa
Tingnan ang kasaysayan ng mustasa . At sundin ang mga tagubilin na ito para sa paggawa ng iyong sariling mga mustard .
Mga Recipe Paggamit ng German Mustard
- Yogurt Salad Dressing Recipe : Yogurt, chives, dill, bawang, at mainit na German mustard pumunta sa ito mag-atas dressing.
- Pork Medallions na may Mustard Potato Base Recipe : Ang mga bitbit na walang halong mga medallion ng baboy ay pinahiran ng isang maanghang na patatas na mustasa ng mustasa, at pagkatapos ay natapos sa oven bago maghain.
- Easy Boneless Mustard Pork Chops Recipe : Ito ang mabilis na nagluluto, ngunit may lahat ng mga klasikong lasa na gusto mong asahan mula sa tradisyonal na pamasahe ng Aleman na kung minsan ay tumatagal ng oras upang magluto. Subukan ang paghahanda nito sa isang busy na weeknight, mabilis na iyon.
- Kale at sausage Recipe : Ang pagdaragdag ng mustasa sa masarap na ulam na ito ay nagtatakda lamang ng tamang tala ng lasa para sa kaginhawahan ng pagkain na pinainit ang tiyan pagkatapos ng isang matulin na paglalakad sa Aleman!
- Bologna Sausage Salad Recipe : Hindi ito magiging isang German salad na baloney sausage nang walang suka at langis na pampalamuti na may mainit o banayad na mustasa.