Madaling Mga Tip para sa Pag-ihaw ng Perpektong Mga Ihaw
Kung ang baboy o karne ng baka, buong slab o mga bahagi, ang mga tadyang na niluto sa isang grill ay maaaring mabilang upang makuha ang iyong mga glandula ng salivary na nagtatrabaho ng obertaym, hangga't itinuturing mo ang mga tadyang ng tama. Ang ilang mga tao ay inirerekomenda na bago mo buksan ang grill, pinalit mo ang iyong tadyang upang paikliin ang oras ng pagluluto at gawing malambot ang iyong karne. Hindi mahalaga kung ano ang mga recipe ng buto-buto na ginagamit mo, ang mga apat na tip na ito ay tiyakin na sila ay malambot at masarap, na may malutong na piraso kasama ang mga gilid sa bawat oras.
01 ng 04
Huwag Kalimutan ang Dry Rub
Chile Coffee Spice Rub. Ang mga dry rubs ay karaniwang ginagawa ng mga damo, pampalasa, asin, paminta, at kung minsan ay asukal. (Kahit na ang isang " kuskusin " ng plain asin ay makakatulong na matiyak na ang mga buto-buto ay parang lasa.) Ang mga dry rubs ay mahalaga sapagkat ang taba sa labas ng mga buto-buto ay matutunaw at hinaluan ng dry rub, na bumubuo ng masarap na masarap na maliit tinapay. Ang asukal sa isang dry na kuskusin ay magpapahintulot sa isang bit ng caramelization kasama ang reaksyon ng Maillard (na ang teknikal na termino para sa kung bakit ang karne ng browned ay napakasarap), na lumilikha ng kahit na mas masarap na tadyang.
Kung gumawa ng iyong sariling kuskusin, gumamit ng 1/2 sa 1 kutsarita asin para sa bawat kalahating karne. Alamin na ang isang bit ng paprika (matalim, semisharp, o pinausok na paminton) ay nagdaragdag ng ilang magagandang kulay at panlasa sa halo at ng mga lutong butong.
02 ng 04
Cook Ribs Higit sa Cool Heat
Inihanda ng Grill ang isang Cool Zone. Lamig init? Mga tunog tulad ng isang oxymoron, ngunit ito ay ang term para sa mas malamig na bahagi ng isang mainit na grill. Kung paano lumikha ka ng isang "cool na zone" ay depende sa uri ng grill na ginagamit mo:
Uling grill: Ang mga coals ng bangko sa isang bahagi ng grill at lutuin ang mga buto-buto sa lugar na walang mga baga sa ilalim nito. Ang mga malalaking pagbawas, tulad ng mga buto-buto, na nangangailangan ng mas matagal na oras ng pagluluto upang makakuha ng malambot na sapat na sapat upang magluto na ang mataas na init mula sa pagiging direkta sa paglipas ng mga baga ay susunuging mabuti sa labas bago ang luto ay lutuin at malambot.
Gas grill: Lumiko ang lahat ng mga burner hanggang sa mainit na pagluluto, pagkatapos ay i-off ang isa sa mga burner at ilagay ang mga buto-buto sa bahaging iyon ng grill.
03 ng 04
Gumamit ng Drip Pan
Tumulo ng Pan para sa Pag-ihaw. Maglagay ng drip pan sa grill grate sa ilalim ng seksyon ng cooking grate kung saan ang mga buto-buto ay lutuin. Ito ay makakatulong na mabawasan ang pagsiklab at susunugin ang mga buto-buto, at panatilihin ang seksyon ng "cool na init" mula sa labis na overheating. Maaari kang bumili ng mga pansala na lagayan ng pansala o gumawa ng iyong sariling palabas ng aluminum foil.
04 ng 04
Sasa Sila sa Katapusan-Opsyonal
BBQ Ribs. Marianna Massey / Getty Images Ang kalidad ng inihaw na mga buto-buto ay hindi kinakailangang kailangan ng sarsa, ngunit maraming mga tao ang gustong gamitin ang isa pa. Karamihan sa mga sarsa ng tadyang ay naglalaman ng hindi bababa sa ilang halaga ng asukal, honey, o maple syrup-lahat ay madaling masunog. Ang pagsasaos ng mga buto-buto sa dulo ay makatutulong na maiwasan ang isang sinunog at magaspang na sarsa.