Dahon, Binhi, at Iba't Ibang Pangalan para sa Plant
Ang Cilantro ay kilala sa pamamagitan ng maraming iba't ibang mga pangalan kabilang ang Mexican perehil at Chinese perehil at isang miyembro ng pamilya karot, botanically kilala bilang Coriandrum sativum. Ang halaman at mga dahon ay tinatawag na cilantro sa Americas, habang ang mga buto (ginamit bilang spice) ay tinatawag na kulantro.
Ang mga dahon (na katulad ng flat-leaf parsley), stems, at kahit na ang root ng cilantro plant ay nakakain. Ang pinakakaraniwang paglalarawan ng panlasa ng mga hindi nagmamalasakit sa cilantro ay ang panlasa na ito tulad ng sabon, ngunit para sa mga nag-enjoy na ito malakas at masarap lasa ay naglalarawan ito bilang sigla na may liwanag sitrus accent.
Gayunpaman, ang panlasa ng cilantro ay walang kapantay sa anumang iba pang damo maliban sa pinsan, culantro , na may katulad na aroma ngunit mas masarap sa lasa. Ang kaldero , ang spicey seed ng cilantro, ay puno ng citrus at curry flavor kapag buong at naglalaman ng mga pahiwatig ng nuttiness kapag lupa.
Mga Tip para sa Pagbili ng Marka ng Fresh Cilantro
Ang Cilantro ay nabili na sariwa ng bungkos sa seksyon ng paggawa ng karamihan sa mga merkado, ngunit ang pagpili ng pinakamahusay na cilantro upang makabili ay maaaring maging mahirap kung hindi mo alam kung ano ang hahanapin. Ang pinatuyong cilantro ay magagamit sa ilang mga merkado, ngunit ito ay medyo mas walang halaga dahil ang lasa at aroma ay nawala sa proseso ng pagpapatayo.
Gayunpaman, ang frozen cilantro ay nagpapanatili ng lasa nito at isang mahusay na alternatibo kung ang sariwang cilantro ay wala sa kamay. Ang Cilantro ay dapat na maliwanag na berde na walang mga senyales ng pag-yellowing sa loob ng mga bungkos. Ang ilang mga tao ay may isang pag-ayaw sa amoy ng cilantro at ihambing ito sa na ng bug spray, ngunit kung kumuha ka ng isang whiff, ang amoy ay dapat na mas malapit sa na ng mint o perehil.
Ang mga tangkay ay dapat na matatag at kahit saan mula sa 4-6 pulgada, bagaman mas matagal kaysa mas maikli; kung ikaw ay tatayo sa cilantro sa kanilang mga stems sa iyong kamay, hindi nila dapat yumuko o hindi sila sariwa.
Pag-iimbak ng Cilantro at Pagpapanatiling Ito Sariwa
Ang Cilantro ay maaaring makakuha ng malambot na medyo kung natitira sa bag na gawa nito na binili, lalo na kung mayroong anumang kahalumigmigan sa bag o sa mga dahon, ngunit maraming mga tao ang naglublob ng kanilang cilantro sa tubig kapag nakakuha sila ng bahay at binabalot ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang mapanatili ang kahalumigmigan sa bay.
Ito ay isang mahusay na kasanayan, ngunit mayroong isang mas mahusay na paraan na prolongs ang shelf buhay ng damong-gamot.
Upang panatilihing sariwa ang cilantro, gamutin ito tulad ng isang bulaklak sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang lalagyan ng mason na may isang maliit na tubig sa ibaba, pagkatapos ay takpan ang mga dahon sa isang maluwag na angkop na plastic sandwich bag. Dahil ang cilantro ay isang cool-weather crop, kapaligiran na ito ay ang pinakamalapit na maaari kang makakuha ng sa bahay sa kapaligiran na ito kagustuhan na lumago sa.
Ang pamamaraan na ito ay maaaring makatulong sa iyo na mapanatili ang iyong mga cilantro para sa hanggang sa tatlong linggo. Kung wala ito, nakikita mo lamang ng limang hanggang pitong araw sa refrigerator sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig. Tandaan, ito ay isang damong-gamot at bilang mga pangangailangan ng hangin at tubig upang manatiling buhay.