Pagod ng manok? Masyadong tuyo ang pabo para sa iyo? O baka ang karne ay masyadong mataas sa kolesterol? Ang recipe ni Susan Portman para sa Kosher Turkey Roll sa Mushroom Gravy ay malulutas ang lahat ng mga isyung ito. Bukod dito, ang balon ng turkey na ito ay kumain ng mahusay sa plata (mainit na plato), kaya mahusay itong gumagana para sa Jewish Sabbath at pagkain sa tanghalian ng bakasyon.
Si Susan Portman ay isang ina ng tatlo, lola ng siyam, Amerikanong imigrante sa Israel, at isang mahuhusay na pintor. Tulad ng daan-daang mga bisita na naroon sa kanyang tahanan ay nagpapatunay, alam din ni Susan kung paano lutuin ang pinakasusunod na Jewish Sabbath at holiday dish at maglingkod sa mga ito sa isang natatanging aesthetic touch. Si Susan ay nagluluto tulad ng isang artist at, sa kabutihang-palad para sa amin, siya ay nagboluntaryo upang ibahagi ang kanyang koleksyon ng sinubukan at totoong kosher recipe sa aking mga mambabasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Turkey:
- 2-pound / 1-kilo
- pabo roll
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsara na tinadtad na bawang
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 stalks kintsay, tinadtad
- 2 dahon ng baybayin
- 3 buo
- allspice berries
- Paprika
- 1/4 tasa luya ale
- Para sa Gravy:
- 6 hanggang 8 sariwang mushroom, hiwa
- 1 hanggang 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsarita na sopas na sopas o pulbos na bouillon
- 1 kutsaritang asukal
- 1/4 tasa dry red wine
Paano Gawin Ito
Upang gawin ang pabo: Heat oven sa 350 degrees Fahrenheit. Tumutulong ang bawang sa langis ng oliba.
- Maglagay ng pabo sa isang maliit na piraso ng Pyrex na may masikip na talukap ng mata. Mag-usbong ng langis at tumagay ng bawang sa pabo ng pabo. Magdagdag ng sibuyas, kintsay, dahon ng baybayin, at allspice. Ibuhos ang luya ale sa pabo ng pabo. Bakit? Dahil ang luya ale at cola ay mahusay na mga tenderer ng karne .
- Cover mahigpit at maghurno para sa 2 hanggang 3 oras o hanggang sa pabo roll ay luto sa pamamagitan ng.
- Cool pabo sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay palamigin ang ilang oras o magdamag.
- Alisin ang pabo mula sa mga gulay at mga dripping. Slice pabo at ilagay sa covered ovenproof serving dish. Pilay na mga dripping ng mga gulay sa isang kasirola upang gawin ang gravy.
Upang gawin ang gravy: Heat ang mga strained drippings sa kasirola sa mababang init. Idagdag ang mushrooms at sauté hanggang malambot.
- Gumawa ng isang maluwag na i-paste na may isang maliit na tubig at harina at palabasin ito sa gravy.
- Magdagdag ng sopas pulbos, asukal (isang maliit na asukal nagpapabuti sa lasa ng anumang gravy), at alak. Kung gumagamit ng matamis na red wine sa halip na tuyo, hindi na kailangang magdagdag ng asukal.
- Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos, hanggang ang sarsa ay may thickened at lasa ay pinagsama.
- Ibuhos ang gravy sa ibabaw ng hiwa ng roll ng pabo. Heat turkey sa gravy at maglingkod nang mainit.