Karanasan sa Hapunan ng Sabbath
Ang Jewish day of rest, Shabbat sa Hebrew, ay nagsisimula sa Biyernes sa paglubog ng araw at nagtatapos sa Sabado sa takipsilim. Sa Biyernes ng hapunan gabi, ang mga pamilyang Hudyo ay lumipat mula sa kanilang pang-araw-araw na buhay hanggang sa mas espirituwal na oras. Ang mga table ay elegante na itinatakda at ang mga pamilya ay madalas na kumanta ng mga tradisyonal na kanta, nakikipag-usap, at nagbabahagi ng mga nakasisiglang pag-iisip.
Ang pag-iilaw ng mga kandila at pagbasa ng pagpaparangal ng kiddush sa alak ay nauna sa pagkain.
Ang isa pang pagpapala ay ginawa sa ibabaw ng challah bread bago ang tinapay ay ibinahagi sa lahat ng tao sa mesa. Kadalasang pinagpapala ng mga magulang ng mga Hudyo ang kanilang mga anak bago magsimula ang pagkain.
Ang mga dula ng Shabbat ay kadalasang nakapag-ipon at kasama ang tinapay, isda, sopas, karne at / o manok, pinggan, at dessert. Habang ang mga menu ay maaaring mag-iba nang malawak, ang ilang mga tradisyonal na pagkain ay mga paborito ng Sabado.
Tinapay
Ang Challah bread , na bahagi ng ritwal sa bahay ng Sabbath pati na rin ang pagkain, ay kadalasang matamis, na gawa sa puting harina, at kadalasang pinayaman ng mga itlog at langis. Ito ay kadalasang tinirintas at pinahiran ng hugasang itlog upang bigyan ito ng makintab na hitsura. Napalibutan ng mga alamat at puno ng simbolismo, ang challah ang tradisyonal na tinapay para sa Sabbath at iba pang mga pista opisyal.
Isda
Ang isda ng Gefilte , kadalasang nagsisilbing isang pampagana sa mga hapunan ng Sabbath, ay hindi isang uri ng isda, kundi isang isda na inihanda sa isang tiyak na paraan, gamit ang iba't ibang uri ng isda tulad ng pamumula, sibat, at puting isda.
Ang salitang "gefilte" ay nangangahulugang pinalamanan sa Yiddish. Sa orihinal na sangkap ng Eastern European, ang laman ng isda ay inalis mula sa balat, pinagbubukayan at halo-halong mga iba pang sangkap tulad ng mga itlog, pampalasa, mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay pinalamanan pabalik sa balat at inihurnong. Sa araw na ito, ang laman ng isda ay kadalasang halo-halong may iba pang mga sangkap, at pagkatapos ay napinsala, pinalamig, at naglingkod sa lamig.
Sopas
Ang sopas ng manok ay isang klasikong pagkain ng kaginhawaan ng mga Judio, kadalasang nagsisilbi sa mga bola ng matzo sa mga hapunan ng Sabbath. Kilala bilang matzo ball soup , ang mga bola ng matzo ay mga dumplings na liwanag na gawa sa matzo pagkain, itlog, tubig, at isang taba tulad ng langis o taba ng manok. Hindi karaniwan na isama ang parehong mga noodles at matzo balls sa sopas.
Karne
Hindi lahat ng mga recipe ay angkop para sa paghahatid sa Shabbat dahil karne ay dapat na luto nang maaga, itinatago sa palamigan, at pagkatapos ay reheated sa susunod na araw sa ilalim ng hindi kinaugalian na pangyayari ayon sa Jewish batas sa pagluluto. Ang inihurnong mga pagkaing ng manok, ang inihaw na brickket, at ang pagkaing luto ng karne ay kadalasang mahusay na mga klasikong pagpipilian.
Mga gilid
Ang isang kugel ay katulad ng isang kaserola at isang sangkap na hilaw ng Ashkenazi Jewish cooking. Ang mga sangkap ay maaaring magsama ng mga noodles o patatas, keso, prutas at / o mga gulay. Ang kugel ay maaaring masarap o matamis at isang perpektong accompaniment sa isang Sabbath na pagkain. Ang iba pang mga gilid ng Shabbat ay kadalasang kinabibilangan ng mga inihaw na gulay , mga pagkaing butil, at mga salad.
Dessert
Ang mga dessert sa isang pagkain ng Sabado ay dapat na pareve, ayon sa Jewish batas ng pagluluto. Nangangahulugan ito na hindi sila maaaring maglaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas o karne. Kapansin-pansin, pinahihintulutan ang mga itlog na nagmumula sa kosher fowl. Ang mga pareve recipe para sa mga cake, cookies, tarts at pies abound, at kosher bakeries na nagdadala ng mga dessert na ito ay matatagpuan sa maraming mga lungsod at bayan.