Ang madaling mushroom cream sauce recipe ay mabilis na magkakasama at gumagawa ng isang maraming nalalaman na tuldik sa pasta, polenta, o inihaw na isda.
Ang mas malusog na mga mushroom, mas masigla ang sarsa, kaya iwasan ang mga puting mushroom at mag-opt sa halip para sa mga varieties tulad ng shiitake , portobello, o cremini o ligaw na kabute tulad ng maitake o chanterelle-o, mas mahusay pa, gumamit ng isang halo ng iyong mga paboritong mushroom.
Maaari mo ring palakasin ang lasa ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang splash ng puting alak, o ng ilang cloves ng tinadtad na bawang o shallots sa pan kasama ang mga kabute. Ang mga sariwang tinadtad na mga damo, tulad ng basil, chives, o oregano ay magagandang mga accent din.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces / 50 g unsalted butter
- 2 hanggang 3 medium na sibuyas (peeled, trimmed, at napaka-thinly sliced)
- 1 pound / 500 g fresh cremini mushrooms (o mixed wild mushrooms, cleaned, trimmed and sliced)
- 1 tasa mabigat na cream
- Sea o kosher salt (to taste)
- Sariwang paminta sa lupa (sa panlasa)
- Opsyonal: 1/4 tasa sariwang balanoy dahon (hiwa sa chiffonade)
Paano Gawin Ito
- Sa isang hurno ng Olandes o malaki, ang lalim na lalagyan ay nakalagay sa daluyan ng init, natunaw ang mantikilya. Kapag nagsisimula itong bula, idagdag ang mga sibuyas. Igisa hanggang malambot at translucent, mga 5 minuto.
- Idagdag ang mga mushroom sa pan at pukawin. Lutuin, paminsan-minsang paminsan-minsan hanggang sa lumambot ang mga kabute at magsimulang bitawan ang kanilang mga juice, mga 5 minuto. Magpatuloy sa pagluluto, mas madalas na tumitingin, hanggang sa karamihan ng likido sa kawali ay nagluluto.
- Dahan-dahan ibuhos sa cream, at pukawin upang pagsamahin ang mga sibuyas at mushroom. Magpatuloy sa pagluluto sa daluyan ng init, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa bahagyang lumalaki ang sarsa, mga 2 hanggang 3 minuto pa.
- Season na may lasa na may dagat o kosher asin at sariwang lupa paminta. Bago ang paghahatid, pukawin ang opsyonal na basil, mapagtipid ng kaunti para sa dekorasyon.
Gawin itong Meal
Yakapin ang mga seasonal fall flavors sa pamamagitan ng paghahatid ng mushroom cream sauce na ito sa paglipas ng mabagal na inihaw o inihaw na salmon . Paglingkuran ang isda na may inihaw na kuliplor na may kari o berde na beans na may pecans at syrup ng petsa . Masiyahan sa isang baso ng puting alak at ilang mga tinapay na malungkot. Para sa dessert, nag-aalok ng refreshingly light lemon sorbet, kasama ang sariwang berries at luma na poppy seed cookies .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 238 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sosa | 227 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |