Nilinang mga Mushroom

Maraming pansin ang mababayaran sa mga ligaw na mushroom , ngunit ang mga nilinang mushroom ay masarap sa kanilang sariling karapatan. Sila ay may posibilidad na maging mas madali at mas mura.

• 01 ng 06

  White Button Mushrooms

  Ito ang mga mushroom na karamihan sa atin ay unang nag-iisip kapag naririnig natin ang salitang "kabute." Dumating sila sa iba't ibang laki. Para sa mas malalim na lasa hanapin ang mga specimen na may mga caps na "binuksan" upang makita mo ang madilim na kulay-kape na hasang sa ilalim ng takip. Ginagamit ko ang mga ito sa maraming paraan, ngunit hindi sila mas masarap kaysa sa Mushroom Soup na ito .

• 02 ng 06

  Shiitake Mushrooms

  Maraming tao ang naniniwala na ang shiitakes ay ligaw. Habang lumalaki sila sa mga ligaw, ang mga komersiyal na magagamit na mga shiitake ay nilinang, sa bahagi dahil sa paglinang sa kanila ay napatunayan na naging matagumpay. Ang mga Shiitake ay may iba't ibang sukat. Ang mas malaki ay may mas malalim na lasa ngunit isang tougher texture (hindi lahat ng bagay sa buhay ay isang bit ng isang trade-off?). Ang mga "Shiitake" ay malamang na maging matigas at pinakamahusay na inalis bago magluto. Gumagawa sila ng masarap na stock ng kabute, gayunpaman, kaya i-save ang mga ito sa iyong freezer hanggang sa magkaroon ka ng ilang tasa na nagkakahalaga.

  Ang mga Shiitake ay maaaring tumayo sa mga malakas na lasa at partikular na mabuti sa luya, toyo, at maging chiles. O, subukan ang mga ito sa isang bagay na medyo matamis, tulad ng sa Mushroom-Stuffed Squash na ito .

• 03 ng 06

  Cremini Mushrooms

  Ang mga mushroom ng Cremini ay maraming hitsura ng mga karaniwang puting button na mushroom, na kayumanggi lamang. Habang ang dalawa ay mapagpapalit sa mga recipe, ang creminis ay may bahagyang mas tumpak na texture at mas malalim na lasa kaysa sa mga mushroom na pindutan. Maraming mga tao ang hindi alam na ang creminis ay, sa katunayan, mga baby portabellas (o, ang portabellas ay tinutulak lamang creminis!). Ang mga ito ay lalong masarap sa ligaw na bigas, alinman sa isang pilaf o sopas .

• 04 ng 06

  Oyster Mushrooms

  Ang mga mushroom ng oyster ay mas mahina kaysa sa iba pang mga nilinang mushroom. Pinakamahusay ang kanilang pagtugon sa mabilis na pagluluto sa mataas na init tulad ng pagpapakain.

• 05 ng 06

  Portabella Mushrooms

  Ang Portabellas ay malaki, taba, karne, makatas na mushroom. Bilang malaking bilang isang tao kamay, ang mga mushroom na ito ay mahusay para sa pag-ihaw at litson. Ang isang buong inihaw portabella ay gumagawa ng isang hindi kapani-paniwala vegetarian pangunahing ulam. Ang Portabellas ay pinapayagan lamang na lumaki ang creminis. Maghanap para sa ganap na nakalantad na madilim na kayumanggi insekto para sa pinakamahusay na lasa.

• 06 ng 06

  Dilaw na Oyster Mushrooms

  Gaya ng maaari mong isipin, ang mga mushroom ng dilaw na talaba ay lamang ng iba't ibang mga mushroom ng oyster. Sila ay marupok, pinakamahusay na niluto sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagkuha, at magkaroon ng isang napakatalino maaraw dilaw na kulay.