Ang pagpapakain butternut squash ay lumalaki sa lasa nito at binabawasan ang prep work para sa masarap, maraming nalalaman na lasagna. (Gamitin ang oras na i-save mo upang hugasan at siyasatin ang mga leeks , na maaaring may mga bug at malamang na maging marumi!) Ang labis na gawain na ginugol sa paglilinis ng mga leeks ay nagkakahalaga ng pagsisikap - nagbibigay sila ng isang kahanga-hangang masarap na lasa sa sauce ng Béchamel at gumawa isang mahusay na counterpoint sa tamis ng kalabasa.
PS Huwag daunted sa pamamagitan ng mahahabang tagubilin ng paghahanda ng leek - ang proseso ay mas simple upang gawin kaysa ito ay upang ilarawan!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malalaking butternut squash (humigit-kumulang na 3 1/2 hanggang 4 na libra; hugasan, humihiwalay sa kalahati, at binhi)
- 4 medium leeks
- 3 tablespoons unsalted butter (o langis ng oliba)
- 1/4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 4 tasa ng gatas (o pareve soymilk)
- 1 kutsaritang tim
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsarita nutmeg
- itim na paminta sa panlasa
- 9 lasagna noodles (no-boil, uncooked)
- Opsyonal: 8 ounces Gouda (o keso ng Fontina, gadgad)
Paano Gawin Ito
1. Inihaw ang kalabasa: Painitin ang hurno sa 425 ° F. Brush ang butternut squash halves na may langis ng oliba, at ilagay sa harapan sa isang lightly oiled baking pan. Inihaw ang squash sa loob ng 45 minuto hanggang isang oras, o hanggang sa malambot ang squash at ang balat ay nagsisimula sa paltos at nagiging brown sa mga spot. Alisin ang kalabasa mula sa hurno at itabi hanggang sa ito ay sapat na cool upang mahawakan. Bawasan ang init ng oven hanggang 350 ° F.
2. Maghanda ng leeks: Habang ang kalabasa ay naglalaba, linisin ang mga leeks - i-slice ang mga dulo ng ugat, at i-peel ang anumang mga panlabas na layer na lalo na matigas o tig-iipon ng malaking dami ng dumi.
Bigyan ang leeks at ang iyong kutsilyo ng isang banlawan, at i-chop off ang madilim na berdeng tops (ang matigas itaas na bahagi ng leeks na tagahanga out).
Hatiin ang leeks ng pahaba, paghihiwalay o pag-alis ng mga dahon, at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo (ito ay isang magandang pagkakataon upang suriin ang mga bug). Bumalik sa mga leeks sa isang malinis na cutting board at thinly slice crosswise. (Kung ang iyong mga leeks ay napakalaking, bigyan ang mga halves ng isang pangalawang pahaba cut bago pagpipiraso crosswise.)
Ilipat ang mga hiniwang leeks sa isang malaking mangkok na puno ng malamig na tubig, at pakawalan ang mga leeks sa paligid ng malinis na mga kamay upang paluwagin ang natitirang lupa. Sagutin ang mga leeks sa isa pang mangkok, at itapon ang maruming tubig. Bumalik sa leeks sa unang mangkok, idagdag ang sariwang tubig, at ulitin ang proseso hanggang sa malinis ang mga puno at ang tubig ay nananatiling malinaw. Patuyuin ang mga leeks at magtabi.
Tip: Maaari mong pasimplehin ang proseso ng paglilinis (at maiwasan ang pangingisda para sa mga leeks!) Sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang malaking strainer sa mata sa naglilinis na mangkok. Basta iangat ang puno ng saging na puno ng marumi tubig, at ibalik ito sa mangkok ng malinis na tubig para sa bawat kasunod na banlawan.
3. Ihanda ang kalabasa: Kapag ang kalabasa ay may sapat na cooled upang hawakan, i-on ang mga halves sa ibabaw at scoop ang laman sa isang malaking mangkok. Itapon ang balat. Mash ang squash na may isang malaking tinidor hanggang sa ito ay medyo makinis. Itabi.
4. Gumawa ng leek Béchamel: Unti-unting mawala ang mantikilya (o painitin ang langis ng oliba) sa isang malaking, mabigat na bottom saucepan o Dutch oven na nakalagay sa daluyan ng init. Idagdag ang mga leeks at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang sa lumambot at ang mga puting bahagi ay nagsisimula upang i-translucent, mga 5 hanggang 7 minuto.
Budburan ang mga leeks sa harina at magpatuloy sa pagluluto ng 2 minuto nang higit pa, patuloy na pagpapakilos. Dahan-dahang ibuhos ang gatas, patuloy na dumaloy, at magluto hanggang magsimula ang mga bula upang masira ang ibabaw. Bawasan ang init at kumain ng higit sa 5 hanggang 7 minuto, o hanggang ang sarsa ay sapat na makapal upang magsuklay sa likod ng isang kutsara. Kumilos sa thyme, asin, nutmeg, at paminta. Alisin mula sa init at magtabi.
5. Magtipon ng lasagna: Banayad na langis ng 9x13-inch baking dish. Maghanda ng 1 tasa ng sarsa sa baking dish at kumalat sa amerikana sa ibaba. Takpan ang sauce na may 3 lasagna noodles, nag-iiwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng bawat (ang pasta sheet ay lalawak habang niluluto).
Takpan ang noodles sa kalahati ng mashed butternut squash, ipakalat ito sa isang kahit na layer na may isang spatula o malinis na mga kamay (gumana nang malumanay upang hindi mo masira ang noodles). Magpahid ng isang katlo ng gadgad na keso (kung gumagamit). Nangungunang may 3 higit pang mga noodles. Tanging isang tasa ng sarsa sa ibabaw ng mga pansit at kumalat nang pantay-pantay sa amerikana.
Gumawa ng isa pang layer sa iba pang mga squash, kalahati ng natitirang keso, at isa pang tasa ng sarsa. Takpan ang huling 3 noodles, at sapat na sarsa upang ganap na masakop ang mga ito. Magpahid ng pantay sa natitirang keso.
6. Bake ang lasagna: Takpan ang baking dish na may foil, tenting kung kinakailangan upang hindi ito hawakan ang top layer ng noodles. Maghurno sa oven na 350 ° F sa loob ng 35 hanggang 40 minuto, o hanggang ang sauce ay bulubok at ang mga noodle ay malambot. Alisin ang foil at maghurno ng humigit-kumulang na 10 minuto, o hanggang ang ginintuang keso.
Alisin mula sa hurno at payagan ang lasagna na magpahinga ng 10 minuto bago maghatid. Enjoy!
Pareve (Dairy Free) Pagkakaiba-iba: Upang gumawa ng isang pareve, Vegan lasagna, kapalit na langis ng oliba o non-hydrogenated pareve margarine para sa mantikilya, gumamit ng pareve soymilk sa halip ng gatas, at alisin ang keso.