Ang lihim na sahog sa makatas, masasarap na pagkain ay sorpresa sa iyo. Ang ingredient ay applesauce ! Ang applesauce ay nagdaragdag ng ilang mga natural na tamis at kahalumigmigan sa tinapay, at ang lasa ay nakakatulong sa karne ng baka at karne ng baka nang hindi napakalaki.
Ang meatloaf ay isang flavorful na kumbinasyon ng lupa karne ng baka at baboy. Ang taba mula sa baboy sa lupa ay tumutulong sa pagdaragdag ng juiciness sa lean ground beef, ngunit magpatuloy at gawin itong wala ang baboy at gumamit ng mas mataas na taba (80/20) karne ng baka. At huwag mag-iba ng mga gulay; idagdag ang ilang mga tinadtad na paminta ng paminta, isang tinadtad na sibuyas ng bawang, o tinadtad na mga mushroom sauteed.
Kung gumawa ka ng meatloaf madalas, baka gusto mong bumili ng espesyal na pan tinapay na may isang insert metal rack. Ang sahig ay nagpapanatili ng meatloaf mula sa mga mataba na drip habang nagluluto ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds slan ground beef
- 1/2 pound ground pork (90/10)
- 1/2 cup minced sibuyas
- 1 itlog, pinalo
- 3/4 cup applesauce (unsweetened)
- 1 tasa
- breadcrumbs (fine, plain, unseasoned)
- 3 tablespoons ketchup
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Opsyonal: 4 tablespoons ketchup o barbecue sauce, para sa topping
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Banayad na grasa ang isang 9-by-5-by-3-inch tinapay na pan.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng karne ng lupa na may tinadtad na sibuyas, itlog, mansanas, breadcrumbs, 3 tablespoons ng ketchup, asin, at paminta; ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay.
- Pat ang meatloaf timpla sa inihanda tinapay pan.
- Bake ang meatloaf sa preheated oven para sa 1 1/2 na oras.
- Kung gumagamit ng opsyonal na topping, kunin ang meatloaf sa labas ng oven tungkol sa 10 hanggang 15 minuto bago ito magawa. Maingat na ibubuhos ang labis na grasa at ikalat ang 4 tablespoons ng ketchup o barbecue sauce sa itaas. Ibalik ang tinapay sa oven at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang tapos na ito.
- Ang pinakamaliit na ligtas na temperatura para sa ground beef at ground pork ay 160 F (71.1 C). Kung may pag-aalinlangan, suriin ang temperatura sa pamamagitan ng pagpasok ng instant-read thermometer sa sentro ng tinapay.
- Hayaan ang meatloaf cool para sa 10 minuto at pagkatapos ay alisin ito sa isang platter. Hiwain at maglingkod.
Tandaan: Kung mangyari mong palitan ang lupa ng manok para sa lahat o bahagi ng meatloaf, ang minimum na ligtas na temperatura ay 165 F (73.9 C).
Mga Tip
- Para sa isang malambot na sahog sa ibabaw, pagsamahin ang 3 tablespoons ng ketchup na may 3 tablespoons ng honey, 1 1/2 tablespoons ng Dijon mustasa , at tungkol sa 1/2 kutsarita ng Worcestershire sarsa. Haluin nang mabuti at ipagkalat ang halo sa ibabaw ng meatloaf mga 10 hanggang 15 minuto bago ito lumabas sa oven.
- Ang taba sa lupa karne ng baka ay magdagdag ng lasa at juiciness, ngunit tandaan na ito rin ay nangangahulugan ng higit pang pag-urong sa huling meatloaf. Ang mas mataba, mas masarap na karne ng baka ay mahusay para sa isang masarap, makatas na karne ng laman, ngunit ang matangkad o sobrang leeg na karne ng baka ay maaaring gamitin kapag ang baboy na baboy (90% na sandalan) ay idinagdag sa halo.
- Kung ang iyong meatloaf timpla ay napaka matangkad, isaalang-alang ang pagdaragdag ng ilang mga karot na tinadtad na karot at kintsay. Sila ay magdadagdag ng kinakailangang kahalumigmigan at lasa sa nakahandusay na pinaghalong karne.
- Mahusay na maayos ang karne ng baboy! Gumawa ng dalawang tinapay at i-freeze ang isa (hindi nabibili) para sa isa pang araw. Kung gumagawa ka ng isang meatloaf para sa freezer, i-line ang tinapay na may palara upang madali itong alisin. I-freeze ito sa kawali. Hawakan ang foil at iangat ang frozen meatloaf mula sa kawali. I-wrap ang meatloaf nang mahigpit sa foil at ilagay ito sa isang food storage bag upang pigilan ang freezer burn. Lagyan ng label ang tinapay na may pangalan at petsa at i-freeze nang hanggang 6 na buwan. Upang magluto ng meatloaf, buksan ito nang isang araw nang maaga at ibababa ito pabalik sa isang pan ng tinapay - dapat itong magkasya ganap na ganap. Takpan ang pan at sirain ang tinapay sa refrigerator magdamag. Maghurno sa isang preheated 350 F oven ayon sa itinuro.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 356 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sosa | 782 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 35 g |