Mabagal na Cooker Red Beans Sa Ham at Rice

Mahaba ang tradisyon ng Southern Red at bigas. Kahit na ang ulam ay nauugnay sa Louisiana na katulad ng mga pinggan ng beans at bigas at pilaus - Mahigpit na naiimpluwensyahan ng mga alipin ng Africa - ay matatagpuan sa buong South. Ang ulam ay madali sa badyet at nagbibigay ng isang makatarungang halaga ng protina at maraming mga nutrients.

Sa New Orleans, ang ulam ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa mga gabi ng Lunes.

Ang mga mabagal na cooker na red beans ay may lasa na may iba't ibang mga gulay at hamon ng hams o ham hocks. Magdagdag ng ilang tirang deded ham o crumbled bacon sa ulam kung mayroon ka nito.

Ang beans ay hinahain sa paglipas ng bigas na may browned pinausukang sausage, o idagdag ang hiwa at browned pinausukan sausage sa beans. Ang Andouille sausage ay isang mahusay na pagpipilian.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 pound dry red kidney beans
• 2 ham hocks o isang meaty ham bone
• 1 tasa na lutong bigas (mainit)
• 1 malaki
• kampanilya paminta (tinadtad)
• 3 buto-buto kintsay (tinadtad)
• 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
• 1 maliit na karot (diced)
• 2 kutsarita
• Sarsa ng Tabasco
• 2 dahon ng baybayin
• 4 cloves bawang (durog at minced)
• 1/4 kutsarita na pinatuyong dahon
• 1/4 kutsarita tuyo sambong (crumbled)
• 1/4 kutsarita lupa marjoram
• 1/2 tasa dry red wine (o
• karne ng baka o
• manok sabaw )
• 1 1/2 quarts water
• 1 kutsara asin
• 1 kutsaritang paminta
• 1/2 kutsarita ng lupa na paminta
• 1/2 kutsarita puting paminta
• Palamuti: 3 tablespoons berdeng mga sibuyas
• Opsyonal:
• pinausukang sausage (lutong)

Paano Gawin Ito

1. Magbabad beans sa tungkol sa 1 1/2 quarts ng tubig para sa 8 oras o magdamag.
2. Sa insert ng kaldero ng mabagal na kusinilya, pagsamahin ang mga babad na babad na may ham hocks o ham bone, bell pepper, kintsay, sibuyas, karot, sarsa ng Tabasco, bay dahon, bawang, tim, sage, marjoram, at tubig upang takpan.
3. Takpan ang palayok at magluto ng beans sa mababa para sa 4 hanggang 5 na oras, o hanggang sa malambot ang beans.
4. Idagdag ang dry red wine o sabaw kasama ang asin, paminta, palayok, at puting paminta, sa panlasa. Magpatuloy sa pagluluto ng 3 hanggang 4 na oras.

1. Alisin ang ham bone o hocks at pagputol ng karne; ibalik ang karne sa palayok.
2. Alisin ang dahon ng baybayin at ilipat ang beans sa isang serving dish. Tuktok na may tinadtad perehil at tinadtad na berdeng mga sibuyas para sa paghahatid.
3. Paglilingkod sa kanin na may hiwa na browned na pinausukan na sausage, kung ninanais.

Pagkakaiba-iba

Magdagdag ng 1 tasa ng diced susten bacon sa ulam kasama ang ham bone.

Kung ninanais, ang brown na hiwa ay pinausukang andouille o maanghang na batutay at idagdag ito sa palayok na may kasamang alak o sabaw.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	348
Kabuuang taba	2 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	5 mg
Sosa	1,049 mg
Carbohydrates	67 g
Pandiyeta Fiber	14 g
Protina	17 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)