Si Chadol baegi, isang sangkap na hilaw ng Korean BBQ, ay may manipis na ahit na butil sa karne ng baka. Hindi tulad ng iba pang mga paborito ng Koreanong karne na pumutok sa grill, ang brisket ay hindi pinalaki. Ito ay luto nang mabilis sa grill at inilubog sa isang sarsa ng linga langis, asin, at paminta. Maaari kang bumili ng thinly sliced brisket sa Korean market. Maaari mo ring ang iyong magkakatay upang mag-ahit ang lamak para sa iyo.
Sa mga restawran, karaniwang ginagamit din ito sa dahon ng lettuce para sa ssam at may scallion salad (pa muchim).
Ano ang Kakailanganin mo
- beef brisket (thinly sliced)
- Para sa Pagsiping Sauce:
- linga langis sa panlasa
- asin sa panlasa
- paminta sa panlasa
- Para sa Scallion Salad:
- 10 scallions, hugasan na may mga tip cut off
- 2 tbsp. linga langis
- 2 tbsp.
- kanin sa suka
- 2 tsp. kochukaru (gochukaru, red chili pepper flakes)
- 1/4 tsp. asin
Paano Gawin Ito
Para sa Scallion Salad
- Gupitin ang mga scallion sa mga manipis na piraso o mag-ahit sa kanila.
- Kumilos nang sama-sama ang linga langis, suka, chili pepper, at asin.
- Ihagis ang mga scallion upang pagsamahin.
- Maaari ka ring magdagdag thinly hiniwang pulang dahon o berdeng dahon litsugas sa salad na ito kung nais mo.
Para sa Korean BBQ Brisket
- Ihalo nang mabilis ang ahit lusketing at maglingkod sa salad ng scallion at isang siling na sarsa ng langis ng linga na tinimplahan ng asin at paminta.
Sesame Seeds in Fiction
Si Scheherazade ang unang tao upang bigyan ang mga linga ng tao na higit na tao kapag pinanghahandog niya ang kanyang Arabian caliph para sa isang libong at isang gabi sa kanyang mga tula ng intriga at pakikipagsapalaran. Dahil ang linga pods ay madaling buksan sa slightest ugnay kapag sila ay hinog, Scheherazade ibinigay Ali Baba sa mga magic mga salita, "Buksan ang Sesame" upang agad na buksan ang kuweba, ang isang tulisan ng yungib, sa kanyang kapana-panabik na kuwento tungkol sa "Ali Baba at ang Apatnapung mga magnanakaw . "
Kasaysayan
Ang mga binhi ng Sesame ay itinuturing na isa sa pinakamatandang condiments, at nakaka-akit na sila ay naging isang mahalagang bahagi ng iba't ibang lutuin sa buong Indya, Sumer, Ehipto, at Anatolia, kung saan sila ay nilinang. Naniniwala ang mga istoryador na ang orihinal na tinubuang lupain ng buto ng linga ay ang subkontinente ng India. Ang ika-11 edisyon ng Britannica ay naglalagay ng katutubong lupa nito sa Indian Archipelago; isang lugar na tinatawag na Spice Islands.
Ang isang lasa ng matamis, kaaya-ayang Halvah, isang linga at pulot na pagmumuni-muni ng pinagmulan ng Levantine, at madali mong maunawaan ang pag-akit na ang mga buto ng linga ay ginanap sa kultura ng sinaunang Gitnang Silangan. Ang mga sinaunang kultura na naninirahan sa Anatolia, ngayon ay tinatawag na Turkey, ay pinipilit ang mga linga ng linga at gumamit ng sesame oil noong mga 900 BCE.
Bago ang mga buto ng linga ay pinahahalagahan dahil sa kanilang kakayahang magdagdag ng mayaman na sustansiya ng luntian o sa mga palamuting pagkain, ginamit lamang ito para sa langis o alak. Ipinapahayag ng mga taga-Asiria na ang mga pinakamaagang record para sa pagsulat, na iniwan ang kanilang mga tablet na bato bilang katibayan. Ang isa sa mga tablet ay naglalarawan ng alamat tungkol sa mga diyos ng Asirya na umiinom ng sesame wine isang gabi, at pagkatapos ay nilikha ang lupa sa susunod na araw.
Ang mga arkeolohikal na paghuhukay sa buong Gitnang Silangan ay nagpahayag ng paggamit ng linga langis mula pa noong 3000 BCE, bago ang panahon ni Cristo. Ang Persia at Indya ay tinutulungan din ang maliliit na kayamanan para sa langis nito.
Ang linga ng langis ay ang perpektong base para sa paggawa ng mga exotic pabango, isang kasanayan na nag-date pabalik sa Babylonians circa 2100 sa 689 BCE. Ginamit din ng mga taga-Babilonia ang langis para sa pagluluto, mga linga ng tsaa, at gamot. Sila rin, gumawa ng alak mula sa linga at kahit na perfected isang brandy gumagamit ng mga buto ng linga. Sa medisina, ang linga ng langis ay may mahalagang papel bilang panunupil sa kagat ng batik-batik na butiki.
Ginamit ng Intsik ang langis hindi lamang bilang isang pinagmumulan ng liwanag ngunit din upang lumikha ng uling mula sa kung saan ginawa nila ang kanilang superior tinta stick higit sa 5,000 taon na ang nakaraan. Ang mga sinaunang Intsik kaligrapya gawa ng sining gamit ang stick tinta na ginawa mula sa linga langis ay maaaring pa rin sa pagkakaroon sa mga museo.
Ang mga tala ng palasyo ng Haring Nebuchadnezzar ng Ehipto, ika-6 na siglo BCE, ay maingat na itinatago sa mga tabla ng luwad. Binanggit ng isa sa mga entry ang pagbili ng linga langis. Ang mga rekord ay nagpapakita na inayos ng mga Ehipsiyo ang linga bilang gamot noong mga 1500 BCE at ginamit ang langis bilang seremonyal na paglilinis. Ang mga istoryador tulad ng ika-4 na siglo na Theophrastus, binabanggit na ang mga buto ng linga ay nilinang sa Ehipto. Sa panahong iyon, ang Aprika, din ay nagtanim ng buto ng linga sa Ethiopia, Sudan, at kung ano ang minsan Tanganyika.
Madalas nating marinig ang pananalitang "walang bago sa ilalim ng araw," na tumutukoy sa kung ano ang malamang na kilalanin natin bilang isang bagong ideya, upang matuklasan lamang na ito ay nagawa nang matagal.
Ang pag-udyok ng mga buto ng linga sa tinapay bago ang pagluluto ay malamang na nararamdaman ng isang makabagong ideya sa pagluluto sa ika-20 siglo, ngunit ang kasaysayan ay nagpapakita na hindi ito. Ang mga sinaunang libingan ng mga mahahalagang taga-Ehipto ay pinalamutian ng makulay na mga kuwadro na gawa. Ang isang libingan, dating 4,000 na taon, ay naglalaman ng tanawin ng isang panaderya na nagsisiwalat ng mga buto ng linga sa kanyang masa. Ang Dioscorides, isang ika-1 siglo CE na mananalaysay, ay nagsasabi sa amin na ang mga taga-Sicilian na baker ay sabik na nagwiwisik ng mga buto ng linga sa tinapay maraming siglo na ang nakakaraan.
Nakatagpo ang mga Europeo ng mga buto ng linga noong sila ay na-import mula sa India noong ika-1 siglo CE. Kahit na ang Venetian traveler, si Marco Polo, ay kinuha ng natitirang lasa ng langis ng linga na natutunan niya sa Abyssinia, na ipinapahayag ito ang pinakamahusay na natatamasa niya.