Ang Kinpira Gobo ay isang tradisyonal na pagkaing Japanese na kadalasang nasisiyahan sa bahay, karaniwang nagsisilbi sa isang bento box . Ito ay perpekto para sa tanghalian at abala sa araw ng linggo dinners kapag gusto mo ng isa pang bagay para sa menu.
Ang Kinpira ay nangangahulugang isang estilo ng pagluluto na iyong hinihikayat at kumain ng asukal at toyo. Ang pinaka-karaniwang sangkap na ginamit para sa Kinpira ay gobo (burdock root) at karot, ngunit ang lotus root ay isa pang karaniwang sangkap para sa estilo ng pagluluto. Ang pangalang Kinpira ay nagmula sa maalamat na muscleman, at nagpapakita kung gaano katamtaman ang pampalusog na ulam.
Ang Burdock ay isang mahalagang botanikal sa Western herbalism ng mga tao at tradisyonal na gamot ng Tsino sa loob ng libu-libong taon, na pangunahing pinahahalagahan para sa mga paglilinis at balat sa pag-aalis ng balat. Ang buong planta ay nakakain at isang popular na gulay sa Asya, lalo na sa Japan.
Ang Gobo ay mahirap at mukhang isang puno ng ugat, ngunit ito ay lubos na malambot kapag niluto at pagkatapos ay mayroon itong banayad ngunit natatanging lasa. Kahit na ang Gobo ay hindi naglalaman ng maraming mga bitamina, ito ay may maraming mga hibla at mineral. Maaaring may detox effect sa iyo kung kumain ka ng regular. Ang Gobo ay maaaring magamit sa Nimono (pinakuluang at napapanahong mga gulay), Miso Soup, salad, at maraming marami pang pagkain.
Habang ang Gobo at karot ay ang mga pangunahing sangkap sa recipe na ito, maaari kang magdagdag ng mga bagay tulad ng Konnyaku, lotus root, at kahit karne tulad ng karne ng baka o manok. Maaari mo ring pagandahin ang ulam na may manipis na hiwa ng pinatuyong pulang chili pepper.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 lb.
- gobo (burdock root)
- 1/4 lb. Karot, peeled at gupitin sa maikli at manipis na piraso
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. asukal
- 1/2 tbsp. alang-alang
- 1 tbsp.
- toyo
- 1 tsp. linga
- 2 tbsp. mantika
Paano Gawin Ito
- Peel ang balat ng gobo na may isang peeler (ang tradisyunal na paraan ay upang i-scrape ang balat off sa likod ng kusina kutsilyo - Sasagaki, sa pagitan ng ahit at hiwa). Pagkatapos pahilis maghiwa manipis na piraso upang ang bawat piraso ay tungkol sa 2-pulgada ang haba. Pagkatapos ay kolektahin ang ilan sa mga hiwa at i-cut sa manipis na mga strip ng matchbox.
- Magbabad ang mga gobo strips sa tubig para sa isang sandali at maubos ang maayos. Maaari kang magdagdag ng isang drop ng suka sa tubig kung ninanais. Baguhin ang tubig nang maraming beses hanggang sa malinis ito. Iwanan ang gobo sa tubig hanggang handa ka na magluto.
- Gupitin ang mga karot sa mga strate ng matchbox.
- Heat vegetable oil sa isang frying pan, at magprito gobo para sa ilang minuto.
- Magdagdag ng mga piraso ng karot sa pan at pukawin ang mga ito.
- Magdagdag ng kapakanan, mirin, at asukal at mag-udyok hanggang wala na ang likido.
- Season na may toyo at gumalaw nang maayos.
- Patayin ang init.
- Sprinkle sesame seeds .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 111 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 277 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |