Lobster, Fiddleheads, at Iba Pang Lokal na Espesyalidad
Ang pagkain ng Nova Scotia ay nagsasangkot ng higit pa kaysa sa mga makatarungang sikat na lobster nito. Ang mga ligaw, makukulay na pagkain tulad ng fernal ferns, chanterelle mushrooms, at ligaw na blueberries ay partikular na nota. Tulad ng makapal, malutong oatcake na napakahusay sa tsaa o kape na inihurnong sa paligid ng lalawigan. Ang isang hanay ng mga molusko, kabilang ang mga Digby scallops at Cape Breton oysters, ay isa pang magandang katotohanan ng mga lokal na pagkain sa lalawigan ng maritime na ito. Gayunman, ang mga lobster ay talagang kahanga-hangang mabuti .... Tulad ng lahat ng mga gabay na ito, ang isang ito ay isang pag-unlad. Mayroon bang isang bagay na gusto mo tungkol sa pagkain sa Nova Scotia na hindi mo nakikita dito? Sabihin sa amin ang tungkol dito!
Ang lumalaking panahon sa islang ito ay maikli, ngunit ito ay masyadong matamis. Tulad ng sa ibang bahagi ng Canada, ang mga mahabang araw ng tag-init ay tumutulong sa mga hardin at mga sakahan ng trak na tumakbo nang mabilis, na may pag-aani na mula Hulyo hanggang Setyembre. Alamin kung kailan aasahan at kapag may Gabay na ito sa Nova Scotia Seasonal Produce .
Maghanap ng pana-panahong ani at higit pa sa pinakalumang merkado ng Nova Scotia, Halifax Seaport Farmers Market. Ang mga merkado ng Nova Scotia ay lalong nagtatampok ng mga itlog, karne, pulot, at iba pang mga produkto ng pagkain bukod sa sariwang ani, na nagpapahintulot sa kanila na manatiling bukas para sa mas matagal na panahon, tulad ng Mayo-Disyembre para sa Wolfsville Farmers Market.
Maghanap ng isang merkado na malapit sa iyo sa Nova Scotia sa gabay na ito mula sa Farmers Merkado ng Nova Scotia (FMNS), isang kooperatiba ng mga merkado ng magsasaka mula sa buong lalawigan.
Ang pinakamahusay na lobster na mayroon ako noon ay sa Nova Scotia. Higit sa isang beses. Fresh, sweet, tender lobster. Ito ay isang rehiyonal na specialty at tradisyon; hanggang sa punto kung saan ang isang native Nova Scotia at anak ng isang lobsterman ay nagsabi sa akin ng mga tula na nahihiya na magdala ng isang lobster sandwich sa paaralan para sa tanghalian dahil iyan kung anong mga mahihirap na tao (ie ang mga pamilya ng mga lobstermen) ang kumakain. Sinuman ang maaaring bumili ng naka-kahong hamon at iba pang "delicacies."
Digby, ang bayan kung saan dumarating ang mga ferry mula sa St. Johns, New Brunswick, ay tahanan ng ilang mga masasarap na scallop. Maliit, malambot, at matamis.
Nagbubuo ang Nova Scotia ng ilang kamangha-manghang oysters. Parehong tunay na mga oysters sa karagatan, tulad ng Cape Bretons, kasama ang lahat ng kanilang mga mag-asim at minerality, at mas magaan na bodied Bras d'Or oyster, na binuo ng Department of Fisheries. Tingnan ang mahusay na mapa ng Nova Scotia oysters para sa higit pang impormasyon, at matuto nang higit pa tungkol sa mga Oysters dito .
Ang tubig ng Nova Scotia ay tahanan din ng mga bivalve ng iba, kabilang ang mga lubak na mussel (walang grit doon!). Tingnan kung Paano Magluto Mussels kung makuha mo ang iyong mga kamay sa ilan.
Ang mga ligaw na blueberries ay ang pinakamagandang blueberries, sa puntong iyon ay maaaring sumang-ayon ang blueberry-philes. Ang Nova Scotia ay parehong ligaw na blueberries at nilinang blueberries. Ang malamig na taglamig at mahabang araw ng tag-init ay nagtatrabaho sa konsiyerto upang palaguin ang pinakamatamis at mas masarap na blueberries na iyong nakita.
Ang mga wild fiddlehead ferns ay lumalaki sa damp spring forests sa buong Nova Scotia. Ang mga puno ng damo na gulay-slash-gulay ay kinukuha ng mga tradisyunal na mga tradisyunal at mga ginagamit sa pagluluto, at kung minsan ay ibinebenta ng mga mangangalakal sa mga lokal na merkado at mga daanan. Matuto nang higit pa tungkol sa Fiddlehead Ferns .
Ang unang lugar na pinuntahan ko para sa mga ligaw na mushroom ay sa Nova Scotia. Ito rin ang lugar kung saan ako nakaharap sa ilang pounds ng chanterelles at nagtanong kung alam ko kung ano ang gagawin sa kanila. Boy, ginawa ko! Nila kami at inilagay ang mga ito sa mga homemade pizza at gorged ang aming sarili hangal bago gising sa susunod na umaga sa chanterelles at scrambled itlog, ang almusal ng champions kung kailanman may isa. Matuto nang higit pa tungkol sa Wild Mushrooms .
Ang Annapolis Valley ay sikat sa mga mansanas nito (at iba pang mga ani din!). Maghanap ng mga orchard ng mansanas, kabilang ang mga bukas para sa u-pick, kasama ang mapa na ito mula sa Orange Pippin. Alamin kung ano ang gagawin sa iyong paghatak sa Lahat Tungkol sa Mga Mansanas .
Oats, harina, asukal, at palaging isang asin - dahil ang kanilang matamis-pa-maalat na lasa na gumagawa ng mga ito upang hindi mapaglabanan (hindi bababa sa sa akin) - panatilihin ang mga oatcake simple ngunit masarap. Ang mga ito ay perpekto sa isang tasa ng tsaa o kape, ngunit nalaman ko na ang mga ito ay mahusay na gumagana bilang isang homey dessert o mabilis na almusal, masyadong.
12 ng 12
Lokal na Pagkain ng Nova Scotia
David Henderson / Getty Images
Ang Nova Scotia Select ay nagtataguyod ng mga lokal na pagkain at mga lokal na vendor sa pamamagitan ng paggawa ng mas madali para sa mga mamimili na makahanap ng mga lokal na producer na malapit sa kanila.
Ang lasa ng Nova Scotia ay nagtataguyod ng lokal na pagkain at alak at isang mahusay na mapagkukunan din para sa mga kaganapan na may kaugnayan sa pagkain sa buong lalawigan.
Ang Lokal na blog na Nova Scotia na ito ay tungkol sa higit pa sa pagkain, ngunit may maraming mapagkukunan at impormasyon para sa mga naghahanap upang kumain ng lokal.