Ang Katsudon ay isang popular na Japanese dish na binubuo ng tonkatsu (breaded deep-fried pork) at mga itlog na niluto sa isang matamis at maalat na sabaw at inilagay sa ibabaw ng bigas. Katsu, o cutlet sa wikang Hapon, ay tumutukoy sa karne na nabuong manipis bago lutuin. Ang Don, o donburi, ay nagpapakilala na ito bilang isang ulam na mangkok. Katsudon ay masaganang kumpara sa iba pang mga donburi ngunit ang lasa ay kaya mahusay na hindi mo na isipin ang mga dagdag na calories mula sa langis na ginagamit sa malalim-frying ang tonkatsu. Sa katunayan, maaaring hindi mo mapapansin ang masarap na panlasa dahil sa matamis na sabaw.
Sa kultura ng Hapon, ang katsudon ay itinuturing na pagkain ng kaluluwa - ang simbolo ng masarap na mainit na ibig sabihin na maaaring matunaw kahit ang pinakamalamig na bahagi ng iyong puso.
Ang Katsudon ay isang tipikal na tanghalian sa tanghalian sa Japan at magagamit ito sa maraming kaswal na restawran, tulad ng mga tindahan ng noodle, maliit na sulok ng restaurant, at mga tindahan ng bento. Para sa mga sa amin sa labas ng Japan, narito ang isang madaling recipe upang gawin itong kasiya-siya ulam sa bahay.
Ang paghahanda ng katsudon ay tumatagal ng isang bit ng trabaho dahil ang tonkatsu ay kailangang ihanda muna, at sa gayon ay hindi mo maaaring lutuin ang lahat sa isang pagkakataon sa isang pan. Gayunpaman, hindi ito kasing mahirap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa
- Japanese steamed rice
- 2 sentro-cut, walang buto chops chops, pounded pababa sa isang sentimetro makapal
- asin at paminta
- harina, para sa pag-aalis ng alikabok
- 1 tasa panko
- langis, para sa Pagprito
- 1 sibuyas, manipis na hiwa
- 1 1/4 tasa dashi sopong stock
- 1/3 tasa
- toyo
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. asukal
Paano Gawin Ito
- Season ang mga punong pork chops na may asin at paminta, at alikabok na may liwanag, kahit na patong ng harina. Sa isang mababaw na mangkok, talunin ang 1 itlog. Ilagay ang panko sa isa pang mababaw na mangkok.
- Magdagdag ng manipis, kahit na layer ng langis sa isang cast iron pan o kawali sa daluyan ng init. Ang langis ay handa na kapag itapon mo ang isang panko breadcrumb sa langis at ito sizzles. Isawsaw ang baboy sa itlog upang maging amerikana.
- Ilipat ang baboy sa panko at pindutin ito nang pantay-pantay sa karne upang makakuha ng isang mahusay na patong.
Maingat na itabi ang chops ng baboy sa mainit na langis at magluto ng 5 hanggang 6 minuto sa isang gilid, hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-flip at lutuin ang kabilang panig para sa isa pang 5-6 minuto.
- Mag-alis sa isang plato na may linya na may tuwalya na papel.
- Hatiin ang iyong tonkatsu sa mga piraso.
- Ilagay ang dashi stock na sopas sa kawali at magluto sa medium heat.
- Magdagdag ng toyo, mirin, at asukal sa sopas at dalhin sa isang pigsa. Itigil ang init.
- Upang magluto ng 1 serving ng katsudon, ilagay ang isang-kapat ng sopas sa isang maliit na kawali.
- Magdagdag ng isang quarter ng mga hiwa ng sibuyas sa sopas at kumain ng ilang minuto sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng 1 serving ng mga tonkatsu na piraso sa kawali at kumain sa mababang init ng ilang minuto.
- Talunin ang isang itlog sa isang mangkok.
- Dalhin ang sopas sa isang pigsa sa daluyan ng init, pagkatapos ay ibuhos ang itlog sa ibabaw ng tonkatsu at sibuyas.
- Buksan ang init hanggang sa mababa at ilagay sa isang talukap ng mata.
- Patayin ang init.
- Maglingkod sa 1 serving ng steamed rice sa isang malaking mangkok ng bigas, pagkatapos ay ilagay ang simmered tonkatsu sa ibabaw ng bigas. Ulitin ang proseso.