Karne ng baka at Guinness Stew: Iconic Irish Meal

Ang Guinness ay isang simbolo ng quintessential ng Ireland at isang paboritong pub. Iyon ay kung ano ito ay sikat para sa.

Ngunit kapag ginagamit para sa pagluluto, ang Guinness stout beer ay tumutulong sa malambot ang karne ng baka at nagbibigay din ng isang rich, malty flavor sa chunky na Irish na nilagang ito. Ito rin ay may lasa ng mga sibuyas, karot, bawang , at timing . Maaaring gawin ang nilagang sa stovetop o sa oven. Ang resipe na ito ay matatagpuan sa "The Complete Book of Irish Country Cooking" ni Darina Allen.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds slan stewing beef
• 3 tablespoons langis
• 2 tasa ng harina
• asin sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa
• 1 pinch cayenne
• 2 malalaking sibuyas (coarsely tinadtad)
• Opsyonal: 1 malaking sibuyas na bawang (durog)
• 2 tablespoons
• kamatis katas (dissolved sa 4 tablespoons tubig)
• 1 1/4 tasa Guinness stout beer
• 2 tasa karot (cut into chunks)
• 1 sprig thyme

Paano Gawin Ito

1. Bawasan ang karne ng anumang taba o hiyas, gupitin sa mga cubes ng 2 pulgada at itapon ang mga ito sa isang mangkok na may 1 kutsarang langis.
2. Season ang harina na may asin, sariwa na paminta at isang pakurot o dalawa sa cayenne.
3. Ihagis ang karne sa pinaghalong.
4. Heat ang natitirang langis sa isang malawak na kawali sa ibabaw ng mataas na init.
5. Kulayan ang karne sa lahat ng panig.
6. Idagdag ang mga sibuyas, durog na bawang at kamatis na katas sa kawali, takpan at linisin nang malumanay nang mga 5 minuto.

1. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang kaserola at ibuhos ang ilan sa serbesa ng Guinness sa kawali. Dalhin sa isang pigsa at pukawin upang matunaw ang karamelised juices karne sa kawali.
2. Ibuhos sa karne kasama ang natitirang Guinness; idagdag ang karot at ang thyme. Pukawin, tikman at magdagdag ng kaunti pang asin kung kinakailangan.
3. Takpan ang talukap ng kaserol at mag-umasaw nang malumanay hanggang ang karne ay malambot-2 hanggang 3 oras. Ang nilagang maaaring lutuin sa ibabaw ng kalan o sa oven sa 300 F.
4. Kapag tapos na ito, tikman at itama ang pampalasa. Magbabad sa maraming tinadtad na perehil at maglingkod.

Mga Mungkahi sa Paglilingkod

Ang masarap na Irish na nilagang ito ay pagkain sa sarili at kailangan lamang ng ilang accompaniments upang makagawa ng isang buong menu. Paglilingkod sa Irish soda bread , at, siyempre, Guinness. Kung gusto mo ng kaunting beer adventure, ang mga microbrewery stouts na ito ay pareho sa Guinness at maaaring magamit sa recipe at uminom sa pagkain: Imperial Stout ni Samuel Smith, Dogfish Head Chicory Stout, Irish Stout ng O'Hara at Brooklyn Black Chocolate Stout.

Kung ikaw ay isang maglalasing ng alak sa halip na isang kritiko ng serbesa, i-pair ang matingkad na nilagang na may dry red-cabernet sauvignon, Burgundy, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir o Shiraz. Kung gusto mo ang blends, piliin ang Cotes du Rhone, isang timpla ng cabernet at shiraz, merlot at cabernet, o anumang magandang California winery mixture ng medium-bodied dry reds.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	363
Kabuuang taba	14 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	101 mg
Sosa	315 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	36 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)