Bratkartoffeln ay isang Aleman na pagkain na madalas na nais ng mga tao na likhain muli sa bahay. Mayroong dalawang pangunahing trick sa paggawa ng magagandang pritong patatas. Simulan ang mga ito sa isang solong layer sa pan na may maraming taba at huwag maglagay ng takip sa kawali. Ang mga patatas ay kukuha ng 20 hanggang 30 minuto upang magluto ng crispy, golden brown ngunit ang paghihintay ay katumbas ng halaga.
Ang recipe ay madaling madoble, gamit ang dalawang pans.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound / 500 gramo ng patatas
- 2 - 3 ounces
- bacon (tinadtad, pinakamahusay na Bauchspeck)
- 1 kutsarang mantikilya
- 1/4 tasa pino ang sibuyas (tinadtad)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita marjoram (opsyonal)
- Opsyonal: 1/4 kutsarita
- caraway seed
- Asin at paminta para lumasa)
Paano Gawin Ito
- Scrub buong patatas ng parehong laki at lutuin sa inasnan tubig hanggang madali butas sa isang tinidor. Hayaan cool at alisan ng balat habang mainit pa rin. Ang mga patatas ay maaaring lutuin nang ilang oras.
- Itulak ang bacon o "Bauchspeck" sa maliliit na piraso at magluto sa isang malaking kawali (11 o 12 pulgada) hanggang malata. Alisin mula sa pan ngunit panatilihin ang grasa sa kawali. Idagdag ang mantikilya at matunaw, ngunit hindi kayumanggi.
- Hiwain ang malamig na patatas sa 1/4 inch na hiwa (5 mm) at ilagay ang isang solong patong sa mainit na taba. Maglagay ng anumang dagdag na patatas sa ibabaw ng unang layer.
- Isabong ang mga patatas na may mga sibuyas at bacon at hayaan silang magluto sa daluyan ng init para sa 10 hanggang 15 minuto. I-flip ang mga ito kapag naging gintong kayumanggi sa underside, ngunit huwag pukawin ang mga ito.
- Magpahid ng marjoram, caraway, asin at paminta at magluto ng 5 - 10 higit pang mga minuto. Magdagdag ng karagdagang mantikilya kung kinakailangan, upang mapadali ang Browning.
Sa bahay, ang mga patatas na ito ay ayon sa tradisyonal na pagluluto ng pritong itlog, atsara at berdeng salad.
Tandaan: Kung gumagamit ng non-stick pan, ang mga patatas ay kailangan ng maraming mantikilya at grasa sa brown na maayos. Ito ay isang paminsan-minsan na gamutin para sa karamihan ng mga tao dahil sa mataas na taba ng nilalaman, ngunit sigurado sila ay masarap.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 452 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sosa | 881 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 21 g |