Ang tradisyunal na Ruso blini (BLEE-nee), isahan ay blin , ay ginawa gamit ang isang lebadura na itinaas ng soba na harina na nagbibigay sa kanila ng lasang nutty.
Isinasalaysay nila ang araw at ang sentro ng yugto sa Maslenitsa (kilala rin bilang Butter Week, Pancake Week o Cheesefare Week), isang spring festival na nagmamarka sa pagtatapos ng taglamig. Para sa ilan, ito rin ay nagmamarka sa nakaraang linggo upang kumain ng pagawaan ng gatas bago magsimula ang pag-aayuno ng Kuwaresma.
Ngayon, ang blini ay naghanda daan-daang mga paraan-may puting harina lamang, cornmeal, matamis, masarap, pangalanan mo ito. Ang kanilang mga accompaniments ay lumampas sa tradisyunal na caviar, pinausukang salmon, tinadtad na sibuyas, tinadtad na mga itlog, kulay-gatas, at isang sipon o dalawang vodka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa
- harina (all-purpose)
- 1/2 tasa harina (bakwit)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang lebadura (instant o mabilis na pagtaas)
- 1 tasang gatas (mainit)
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1 malaking itlog (temperatura ng kuwarto, pinaghiwalay)
- Palamuti: mga toppings of choice
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng layunin harina, buckwheat harina, asin, at instant lebadura at gumawa ng isang mahusay na sa gitna.
- Ibuhos sa gatas, paghahalo hanggang makinis. Cover at hayaan ang tumaas hanggang doble, tungkol sa 1 oras.
- Pukawin ang malamig na tinunaw na mantikilya at itlog ng itlog sa batter. Sa isang nakahiwalay na mangkok, hawakan ang itlog hanggang sa matigas ngunit hindi tuyo. Fold sa batter. Takpan at hayaang tumayo ng 20 minuto.
- Heat isang nonstick skillet sa medium heat. Mag-drop ng quarter-size dollops ng kuwarta sa kawali nang walang paggitgit. Magluto para sa mga tungkol sa 1 minuto o hanggang sa mga bula form at break. Lumiko at lutuin nang higit sa 30 segundo. Cover blini at panatilihing mainit-init. Ulitin ang natitirang batter.
- Maghatid ng mga toppings ng pagpipilian: pula o itim na caviar , pinausukang salmon o iba pang isda, tinadtad na mga itlog na may luto , tinadtad na pula o puting sibuyas, kulay-gatas o creme fraiche , tinadtad na dill , at lemon wedges.
Ano ang harina ng tsaa?
Gaya ng maaari mong asahan, ang buckwheat harina ay harina mula sa bakwit! Ang bran o butil na takip (hindi ang matigas na panlabas na balat) ay karaniwang natitira na nagreresulta sa isang mapuputing kayumanggi na harina na may lasang nutty at napakahusay.
Ang Buckwheat ay sinisira rin sa mga guhit (kasha) at pinahiran o pinakuluan sa mga porridges, puddings, at stuffings.
Mag-ingat sa mga Allergy sa Trigo
Itinuturing na isang gluten-free na harina, ang mga mamimili ng harina sa saging na may mga allergy sa trigo ay dapat magkaroon ng kamalayan na maraming mga soba ang pinroseso sa mga pasilidad na gumagawa ng trigo harina. Kung minsan, ang harina sa bakwit ay halo-halong may harina ng trigo bilang isang tagapuno.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sosa | 156 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |