Sa halip na ang karaniwang pagpili ng isang Red Velvet Cake para sa kanyang kaarawan, pinili ng aking asawa ang Cassata Cake ngayong taon. Ang pagpupuno sa Cassata Cake na ito ay nagpapaalala sa akin ng pagpuno sa isang Cannoli , isa pang masarap na dessert sa Italya. Ang pagpuno ay ginawa gamit ang buong gatas ricotta at mini chocolate chips. Tinutulungan ng ricotta na i-cut ang tamis ng cake.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pagpuno:
- 30 ounces ricotta (buong-gatas)
- 2-1 / 4 tasa may pulbos na asukal (sifted)
- 1 kutsarita
- kanela (lupa)
- 1 kutsaritang banilya
- 6 ounces chocolate chips (semi-sweet mini)
- 2 lemons (
- kasiyahan ng)
- Para sa Cake:
- 2 mga layer ng cake (
- puti ,
- dilaw o iyong paboritong lasa)
- 1/2 tasa rum (o Marsala)
- 2 tablespoons na tubig
- Para sa Frosting:
- 2 tasa ng whipping cream (mabigat)
- 1/3 tasa pulbos asukal (
- sifted )
- 1 kutsarang rum (o Marsala)
- Opsyonal: chocolate chips (karagdagang mini)
- Opsyonal: strawberry
- Opsyonal: tsokolate shavings
- Opsyonal: lemon zest (karagdagang)
- Opsyonal: maraschino cherries
Paano Gawin Ito
Pagpuno:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang ricotta, pulbos na asukal, kanela at banilya na may electric mixer. Sa sandaling ang halo ng ricotta ay hangga't maaari (ang ricotta ay magdudulot pa rin dito na magkaroon ng ilang mga bugal), pagpapakilos ng kamay sa chocolate chips at lemon zest. Takpan ang mangkok na may plastic wrap at palamigin ito para sa hindi bababa sa hangga't kinakailangan upang maghurno ang cake. Ang hakbang na ito ay maaaring gawin hanggang isang araw nang maaga kung nais.
Cake:
Gawin ang iyong paboritong lasa na 2-layer cake. Kapag ang mga layer ng cake ay ganap na cool, gamitin ang isang mahabang serrated kutsilyo o dental floss upang hatiin ang mga ito pahalang sa 2 layer, at ito ay dapat bigyan ka ng isang kabuuang 4 mga layer. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang rum (o Marsala) sa tubig. Gumamit ng brush na pastry upang i-brush ang tuktok ng mga layer ng cake na may halo ng alak. Bigyan ito ng isang minuto o higit pa upang makuha ang alak bago itayo ang cake.
Assembling the Italian Cassata Cream Cake :
Maglagay ng isang cake layer sa ilalim ng cheesecake (9-inch springform) pan at kumalat sa 1/3 ng pagpuno ng halo. Ulitin ang iba pang 3 layer. Wrap ang unfrosted cake sa plastic at palamigin ito para sa hindi bababa sa 4 na oras. Ang pagpapalamig ng cake sa magdamag ay pinakamahusay.
Sa apat na oras o sa susunod na araw, gawin ang whipped cream frosting. Susunod, pagbukas ng cake at maingat na ilipat ito sa isang serving plate gamit ang dalawang malakas na spatula. Frost ang cake top at pagkatapos ay ang mga gilid na may whipped cream pinaghalong. Palamutihan na may opsyonal na tsokolate shavings o mini chocolate chips. Maraschino cherries sa paligid ng tuktok ng cake ay maaaring tumingin medyo, masyadong.
Pagyelo:
Sa susunod na araw, puksain ang cream na may pulbos na asukal at alak. Mahigpit na matalo ang mga paksang matatag. I-imbak ang whipped cream sa ref hanggang handa nang gamitin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 360 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sosa | 397 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |