Ayon sa le Monnier's Dictionary of the Italian Language , ang Carnevale ay nagmula sa " carne levare (" alisin ang karne "), ang pangalan ng magarbong hapunan ay gaganapin sa gabi bago ang Ash Wednesday, na nagmamarka sa simula ng Kuwaresma.
Pangkalahatang-ideya ng Carnevale
Sa paglipas ng mga taon, ang Carnevale ay unti-unting pinalawak upang masaklaw ang buong panahon mula sa Epipanya hanggang sa Ash Wednesday, at ang ilang mga masigasig na kaluluwa ay nagpapatuloy pa, na nagdadagdag ng isang huling paghahagis sa Linggo pagkatapos ng Ash Wednesday, na tinatawag nilang Carnevalino .
Ang Kasaysayan ng Carnevale Kumpara. ang Modern Revival
Sa nakaraan, ang mga bagay ay lalo na napakatindi sa Venice, kung saan nagpalipas ng mga linggo, kung saan ang mga naghahandog na donning sa ilalim ng teorya na ang kanilang ginawa habang ang kanilang mga mukha ay hindi tinutukoy. Sa ilalim ng modernong muling pagbabangon ng Carnevale (ang mga Venetian ay tumigil sa pagdiriwang nito pagkatapos ng pagbagsak ng kanilang Republika noong huling bahagi ng 1700s), ang mga tao ay may pananagutan sa kung ano ang ginagawa nila, ngunit hindi iyon nangangahulugan na hindi sila masaya. Hindi rin ang Venice ang tanging lugar na Carnevale ay ipinagdiriwang; Ang mga bayan sa buong Peninsula ay nag-aayos ng kasayahan, at marami sa mga matatagpuan-hindi katulad ng Venice-kung saan walang gabon na sanhi ng pagkapahamak sa mga parada ng pagtingin na may magagandang mga kamay-ang Viareggio ay ang pinakasikat.
Bakit Lahat ng Kasiyahan Nito?
Buweno, kung ikaw ay nasa Northeastern Italya sa panahon ng taglamig maunawaan mo-ang malamig na hangin ay dumadaloy sa mga slope ng Alps at Apennines at ang dagim ay bumabangon mula sa maraming mga waterways ng Pianura Padana.
Walang araw, maliit na tunog, damper ang lahat, at ang thermometer ay mananatiling naka-mount sa itaas ng pagyeyelo para sa mga linggo sa dulo. Ang mga tao ay nangangailangan ng isang bagay upang kunin ang kanilang mga isip ng lahat ng ito, at kung ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa isang partido, o kahit isang buwan ng mga partido?
Ang mga Pinggahan na Nauugnay sa Carnival
At, siyempre, kumakain ang mga tao.
Mayroong ilang masarap na pagkain na nauugnay sa oras ng Carnival: Kasama ang Amalfi Coast at sa buong karagatan ng South may isang migliaccio di polenta na ginawa sa cornmeal, sausage, at gadgad na keso, na niluto sa ibabaw ng kalan. Ang Naples ay may masagana na lasagne sa Carnevale; Sa nakaraan, ang mga mahihirap na pamilya ay maaari lamang kayang bayaran ito nang isang beses sa isang taon, na nangangahulugan na ang bawat pamilya ay gumawa ng mga lihim na pagkakaiba-iba sa mga recipe at nagkaroon ng isang mahusay na pakikipanayam sa kung sino ang pinakamahusay (ang ilang mga tao ay walang alinlangan greeted Mahal na Araw).
Gayunpaman, sa kabuuan ng karagatan ng Peninsula, ang Carnevale ay isang okasyon para sa mga matamis na pastry, kadalasang mga fritter ng isang uri o iba pa na mabilis na gumawa, masaya upang gumawa, at masaya upang kumain-may tatlong malawak na kategorya ng mga karnabal na Matatamis sa buong Italya, at bagaman ang La Cucina Italiana's espesyal na Carnevale insert nagsasabing sila ay nagbago nang nakapag-iisa sa iba't ibang mga rehiyon, nagtataka ako. Lombard c hiacchere, Tuscan cenci at Roman frappe tunog medyo iba ngunit hitsura at lasa ang parehong; kung isasaalang-alang kung ano ang mga lutuing rehiyonal na lutuin ng Italya, ang mga malapit na kaugnay na mga recipe ay maaaring lahat ng petsa sa huling pagkakataon na ang Peninsula ay pinag-isa-sa ilalim ng mga Romano.
Mga masarap na Recipe sa Carnival
- Ricotta Lasagna
Higit pang pagpapagawa ng Neapolitan, isang kahanga-hangang ulam ng taglamig na muling pataasin ang iyong mga bisita at magdadala sa iyo ng lahat ng Kuwaresma upang mabawi mula sa.
- Macaroni Pie
Ang dakilang Italyano cookbook na may-akda Pellegrino Artusi ng bersyon ng isang mayaman Emilian ulam na ginamit upang ipagdiwang ang Carnival-at ang kuwento ng kung ano ang nangyari sa isang tao na kumain ng isa sa lahat sa pamamagitan ng kanyang sarili .
Mga Recipe ng Sweet Carnival
- Fried Fried Strips para sa Carnival ( Chiacchere )
Kilala rin bilang isang frappe, o cenci, ang mga malutong, limon na piraso ng pinirito na kuwarta ay popular sa buong Italya at mabilis at madaling gawin. - Limoncello-Ricotta Cake ( Migliaccio )
Isang kahanga-hangang carnevale treat mula sa Naples, isang mabilis, madali at light cake na ginawa ng semolina flour at sariwang ricotta cheese. Ito ay isang bagay na tulad ng isang mas magaan, walang takip na cheesecake. - Venetian Carnival Fritters (Fritole veneziane )
Ang mga round donut na may dust ay may lasa sa rum at lemon zest at naglalaman ng mga pine nuts at mga pasas. Minsan sila ay puno ng custard, zabaglione, o may flavored creams,
- Inihaw na Sweet Ravioli sa Ricotta at Chocolate Chip Filling ( Tortelli dolci )
Ang isang hindi pangkaraniwang pag-aalaga ng Italyano na Carnevale na inihurno, sa halip na pritong. Ang mga ito ay relatibong mabilis at madaling gawin, na may isang cannoli-tulad ng pagpuno. - Cannoli
Ang mga kamangha-manghang, pinong rafotta na pinuno ng Sicily na Sicily, na orihinal na para sa Carnival ngunit ngayon ay popular na sa buong taon. - Mga Sisilyeng Piniritong Matamis na may Honey at Pine Nuts ( Pignolata )
Ang isang singsing na nabuo mula sa maliit (tungkol sa laki ng isang kastanyas), malalim na pinirito na mga bola ng kuwarta na naitabi sa mainit na pulot. Ang singsing ay pagkatapos ay sprinkled na may mani at makukulay na kendi confetti o sprinkles. Ito ay halos kapareho sa Neapolitan Christmas sweet na kilala bilang struffoli .
Na-edit ni Danette St. Onge