Ang marmol na mantikilya ay isa sa aking mga paboritong uri ng tambalan na mantikilya, na walang anuman kundi ang mantikilya na nai-lasa ng ilang karagdagang sangkap tulad ng mga damo, bawang, o anuman.
Ngunit kung ano talaga ang gusto ko tungkol sa beot butter ay na hindi ito kumukuha ng anumang mga punches. Ang pagkasira ng mga shallots ay kung ano ang iyong pagkatapos, at ang recipe na ito ay talagang naghahatid.
Gustung-gusto ko ang bakal na mantikilya sa mga steak, sa isda, sa mga inihurnong patatas o lamang natutunaw sa mga inihaw na gulay. Ang inihaw na asparagus na pinalamutian ng isang pat ng galing sa mantikilya ay lalong kahanga-hanga.
Kadalasan ang tambalan ng mantikilya ay pinagsama sa mga cylinder at pinalamig o kahit na nagyelo, at pagkatapos ay hiwa o pats ay nagsilbi sa mga steak , isda o gulay. Iyan ang pamamaraan na ilarawan ko sa ibaba. Ngunit maaari mo ring i-pack ang mantikilya sa ramekins, pakinisin ang mga tops, takpan ng plastic at pagkatapos ay iimbak sa refrigerator o freezer.
Gusto kong gumamit ng isang stand mixer na may attachment ng sagwan para sa paglalambot ng mantikilya at pagsasama ng mga shallots. Ngunit maaari mo ring gamitin ang isang patatas masher o kahit na lamang squish ang lahat ng ito sa pamamagitan ng kamay. Ang lahat ng sinusubukan mong gawin ay palambutin ang mantikilya upang maisama mo ang iba pang mga sangkap.
O maaari mo lamang iwanan ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto upang mapahina.
Bilang karagdagan sa mga shallots, walang dahilan na hindi ka maaaring magdagdag ng ilang mga tinadtad sariwang damo pati na rin, tulad ng perehil o chives. Ngunit higit sa lahat ito ay para sa kulay. Ito talaga ang mga shallots na nais mong i-highlight dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb. (4 sticks) unsalted butter
- 1 malaking shallot (o 2 medium shallots)
- 3 Tbsp. lemon juice (nagkakahalaga ng isang limon)
Paano Gawin Ito
- Peel at makinis na kutsara ang shallot. Dapat mong tapusin ang tungkol sa 3 Tbsp sa kabuuang.
- Sa mangkok ng isang panghalo ng stand na nilagyan ng paddle attachment, palambutin ang mantikilya sa loob ng ilang minuto sa mababang bilis.
- Idagdag ang lemon juice at tinadtad na bawang sa mantikilya at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa ganap na inkorporada ang shallots.
- Ipagkalat ang isang malaking (1-paa o mas malaki) parisukat ng plastic wrap sa kabuuan ng iyong ibabaw ng trabaho, pagkatapos ay mag-scoop ang halo-halong mantikilya papunta sa plastik. Iyong papalabas ngayon ang mantikilya sa isang silindro sa loob ng pambalot na pambalot.
- Ikabit ang labis na plastic wrap sa mga dulo ng silindro sa isang buhol, o gumamit lamang ng maliit na piraso ng string upang itali ang mga dulo. Maaari ka ring gumawa ng isang string mula sa isang maikling seksyon ng plastic wrap at roll ito sa isang maliit na lubid.
- Chill o i-freeze hanggang kinakailangan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |