Ang Haddock Newburg ay isang kinuha sa sikat na lobster newburg. Ang lutuin na haddock ay idinagdag sa saganang, mayaman na sarsa ng Newburg. Paglingkuran ang haddock at sarsa sa paglipas ng mga punto ng toast , puff pastry shell, o biscuit.
Ang klasikong sarsa ng Newburg ay nagmumula sa sikat na lobster Newburg. Ang orihinal na ulam ay ginawa sa ulang at isang mayaman na itlog at cream sauce na may sherry. Naka-date ito noong 1876, kapag ito ay isang item sa menu sa restaurant ng Delmonico.
Paglilingkod sa ulam na ito sa mga inihaw na patatas at steamed vegetables.
Tingnan din
Classic Lobster Newburg
Mag-atas ng Hipon Newburg
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds haddock fillets
- asin at sariwang lupa black pepper
- 4 tablespoons mantikilya, hinati
- 1 kutsara plus 2 teaspoons harina
- 1/4 kutsaritang matamis na paprika
- 1/4 kutsarita lupa duguan
- dash cayenne pepper
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasang gatas
- 3 tablespoons dry sherry
- 2 malaking yolks ng itlog
- 4 pastry shell, inihurnong, o toast point
Paano Gawin Ito
Init ang hurno sa 350 F.
Mantikilya isang malaki, mababaw na ulam sa pagbe-bake.
Ipahid ang mga haddock fillets nang basta-basta na may asin at paminta at ayusin ang mga ito sa baking dish. Matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya; Mamahinga sa mga fillet.
Maghurno para sa 20 hanggang 25 minuto, o hanggang ang isda ay hindi lampasan ng liwanag at mga natuklap madali.
Alisin ang mga fillet mula sa oven at itabi.
Matunaw ang natitirang 3 tablespoons ng mantikilya sa isang medium saucepan sa mababang init; magdagdag ng harina, 1 kulang kutsarita ng asin, paprika, nutmeg, at cayenne, pagpapakilos hanggang makinis at may bula.
Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, para sa 2 minuto. Dahan-dahang idagdag ang cream at gatas. Luto, pagpapakilos patuloy, hanggang sa thickened.
Sa isang mangkok, kumislap ng itlog yolks at sherry; kumalat sa tungkol sa isang-ikatlo ng mainit na timpla at pagkatapos ay ibalik ang itlog timpla sa kasirola. Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 2 minuto na.
I-flake ang haddock na niluto at idagdag ito sa sarsa. Heat para sa isa pang minuto, o hanggang sa mainit.
Paglilingkod ang isda na pinaghalong sa mainit na inihurnong mga pako ng pastry, mga biskwit, o mga punto ng toast.
Maaari Mo rin Tulad
Haddock Gratin na may Mushroom Cream Sauce
Inihaw na Haddock na May Creamy Crab Sauce
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1508 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 428 mg |
| Sosa | 1,011 mg |
| Carbohydrates | 256 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 47 g |