Ang no-bean, no-tomato chili na ito ay isang chili gaya ng Texas na gawa sa coarsely ground beef at iba't ibang uri ng pampalasa at seasonings. Ang mahusay na lasa ng Texas ay mula sa chili pulbos, bawang, dahon ng bay, at kumin. Ang karbungkal ay nagpapalaki sa nakabubusog, masarap na sili. Kung hindi mo mahanap ang coarsely lupa karne ng baka, maaari mong alinman sa gumamit ng isang gilingan ng karne at giling ang matangkad stewing karne ng baka o mince ang karne ng baka sa napakaliit na cube sa pamamagitan ng kamay.
Para sa karagdagang lasa at pagkakayari, gamitin ang 1 libra ng baboy na baboy sa lupa na may 2 libra ng lupa na karne ng baka. At kung gusto mo ng mas maraming init, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng sariwang minced jalapeno pepper o isang minced chipotle pepper sa adobo sauce na may ilang kutsarita ng adobo. Bagaman ang chili ay isang simpleng kumbinasyon ng karne, sibuyas, at mga seasoning, maaaring idagdag ang iba pang mga gulay. Ang isang maliit na tinadtad na kampanilya ng paminta o isang putol na karot ay ilang posibilidad para sa dagdag na lasa at nutrients.
Para sa pinakamainam na lasa, palamigin ang chili magdamag at pilasin ang taba bago muling mag-init. Kahit na hindi mo maisagawa ang chili nang maaga, magiging mahusay pa rin ito. Subukan upang masira ang labis na taba bago mo idagdag ang cornmeal thickener.
Magdagdag ng tossed salad at cornbread o crusty bread para sa isang kamangha-manghang pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 3 pounds slan beef (coarsely ground)
- 1/4 tasa tinadtad sibuyas
- 5 tasang tubig (o unsalted beef stock)
- 2 dahon ng baybayin
- 1/4 cup chili powder
- 1 kutsara asin
- 8 hanggang 10 cloves bawang (tinadtad)
- 1/2 kutsarita ng lupa ng kumin
- 1 kutsarita tuyo oregano dahon (durog)
- 1/2 kutsarita ng lupa na paminta
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsara ang asukal sa granulated
- 3 tablespoons matamis na Hungarian paprika
- 2 tasa ng harina
- 4 tablespoons cornmeal
- 4 tablespoons malamig na tubig (o higit pa kung kinakailangan upang gumawa ng isang maayos na i-paste)
Paano Gawin Ito
- Init ang langis ng gulay sa isang 6-quart saucepan o Dutch oven; sear beef na may sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa karne ng baka ay hindi na kulay-rosas. Magdagdag ng mga dahon ng baybayin, chili powder , asin, bawang, kumin, oregano, paminta sa paminta, itim na paminta, asukal, at paprika. Patambilog, sakop, para sa 2 oras. Patigasin ang ganap.
- Palamigin magdamag kaya lasa ay malambot. Mag-ayos ng solidified fat. Ulitin sa daluyan ng init.
- Pagsamahin ang harina at cornmeal; magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang makagawa ng maayos na halo-halong paste. Idagdag ang cornmeal at harina paste timpla sa chili.
- Magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos, para sa mga 6 hanggang 8 minuto na. Alisin ang mga dahon ng bay bago maghain.
Mga Tip
Gumamit ng mga tuyo sa baybayin sa recipe na ito. Bagaman ang sariwa ay mas madalas na mas madalas pagdating sa mga damo, ang mga dahon ng bay ay isa sa ilang mga pagbubukod. Ang dried bay dahon ay kadalasang na-import, habang ang karamihan sa mga sariwang dahon sa US ay nagmula sa California, at nagmula sila sa ibang puno. Ang mga dahon ng sariwang baybayin ay may malakas na nakapagpapagaling na lasa na maaaring mangibabaw ng isang ulam, samantalang ang mga dahon ng tuyo ay nagbigay ng banayad at kumplikadong lasa sa mga mahahabang pinggan. Kung bumili ka ng dahon ng bulk sa bulk, i-imbak ang mga ito sa freezer.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 533 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 1,277 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 53 g |