Pinangalanan ng CNN bilang isa sa 40 pinakamahusay na pagkaing Indonesian, ang bakso ay mahalagang isang pagkain sa kalye at mahal ito ng Pangulong Amerikano na si Obama.
Ano ang bakso? Ang Bakso ay Indonesian meatball. Kapag nagsilbi sa mga noodles at sabaw, ang ulam ay mee bakso. Ngunit ang mga bola-bola ay nasa lahat ng dako sa mga saging na pansit sa asyenda - ano ba ang naiiba sa Indonesian na baso? Ang Bakso, kung ang karne, pagkaing-dagat o nakabatay sa manok, ay mas siksik at mas mayaman dahil sa pag-paste na ginamit upang gawin ito. Ang i-paste ay tinatawag na surimi.
Tulad ng laksa , walang tiyak na resipe para sa paggawa ng mee meatso. Ang sopas ay maaaring gawin mula sa karne, pagkaing-dagat o manok, o isang kumbinasyon ng lahat ng mga ito. Ang meatballs ay maaaring magkaroon ng karne ng baka, baboy, manok, isda o iba pang pagkaing-dagat.
Sa Asya, ang isang malawak na hanay ng mga karne at mga bola ng isda ay magagamit sa mga pamilihan. Hindi palaging ang kaso sa labas ng Asya. Habang ang bakso ay maaaring mabili sa mga tindahan ng Asya kung ikaw ay mapalad, kung ikaw ay maingat sa hindi alam kung ano ang eksaktong nasa kanila, ito ay sapat na madaling upang gawso sa bahay. Gupitin ang karne ng lupa o seafood na may mga seasonings at pampalasa hanggang sa makuha ang pinaghalong texture ng isang tacky paste. Ang isang processor ng pagkain ay maginhawa ngunit hindi mahalaga. Bumuo ng i-paste sa mga bola at lutuin sa kumukulo na sabaw.
Sa sandaling mayroon ka ng iyong mga bola-bola, madali itong magtipon ng isang mangkok ng mee bakso. Ano ang nangangailangan ng oras ay ang paggawa ng sabaw na talagang gusto mong maging mabuti at mayaman at masarap. At ito ay tumatagal ng mahaba at mabagal na pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 pounds beef bones (mas mabuti mula sa shank at may utak ang buo)
- 1 hawakan ng luya (peeled)
- 4 cloves bawang, gaanong nahahapak
- isang 2-inch na piraso ng barko sa kanela
- 3 cardamom pods, lightly pounded
- 3 cloves
- 6 black peppercorns
- 18 bola-bola
- 1 maliit na karot (manipis na hiwa)
- 4 tasa ng spinach (o bok choy , rinsed)
- 3 tasang itlog noodles (luto)
- 1/2 tasang malutong na pinirito (mga binili na tindahan ay okay)
- Opsyonal: 3 nilagang itlog, split lengthwise
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga buto ng karne sa isang palayok. Takpan ng tubig. Pakuluan; linisin ang anumang hamak na bumabangon. Idagdag ang luya, bawang, kanela, kardamono, cloves at peppercorns. Kumain para sa hindi bababa sa dalawang oras.
- Pilay ang sabaw at ibuhos pabalik sa palayok; itapon ang mga buto at aromatic. Heat ang sabaw hanggang sa simmering. Mag-drop sa bola-bola.
- Paggamit ng isang spider ng kusina, paputiin ang hiniwang karot at spinach nang hiwalay sa mainit na sabaw.
- Hatiin ang mga noodle sa tatlong mangkok.
- Hatiin ang mga hiwa ng karot at spinach sa tatlong bahagi at ilagay sa mga mangkok sa tabi ng mga pansit.
- Hugasan ang mainit na sopas at mga bola-bola sa mga bowls.
- Itaas ang bawat mangkok na may malutong na pritong punit at hatiin ang mga pinaghalong itlog, kung ginagamit.
- Maglingkod kaagad.