Ang nakatayo na butil na inihaw na ito ay isang napaka-espesyal na inihaw na karne ng baka. Ito ang perpektong inihaw para sa isang hapunan ng Pasko o kapistahan ng Bagong Taon. At ang mga natira ay gumawa ng mga kamangha-manghang sandwich. Maaari mo ring gamitin ang tirang inihaw na karne ng baka upang makagawa ng isang pie cassage o kaserol .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 nakatayo ang butil na inihaw (mga 5 hanggang 6 na libra)
- 2 hanggang 3 kutsarita asin
- 1/2 sa 1 kutsarita na paminta
- Para sa Gravy:
- 1/3 tasa ng mga dripping ng karne
- 1/3 tasang harina
- 3 tasa ng tubig
- dash ng asin sa panlasa
- gitling ng paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 300 F.
- Maglagay ng inihaw, taba sa ibabaw, sa isang suksukan sa isang bukas na mababaw na lutong palayok.
- Budburan ang inihaw na may asin at paminta. Maglagay ng isang thermometer ng karne sa inihaw, kaya ang tip ay umabot sa gitna ng karne. Huwag pahinga ito sa isang bulsa ng taba o pindutin ang buto.
- Inihaw, natuklasan, sa 300 F para sa mga 2 hanggang 2 1/2 na oras.
- Para sa bihirang, dapat na umabot sa 135 F ang temperatura ng karne, at ang daluyan na bihirang ay magiging 155 F. Tandaan: Ang USDA ay nagpapahayag na ang ligtas na minimum na temperatura para sa karne ng baka ay 145 F.
- Alisin mula sa hurno at hayaang tumayo, takpan nang maluwag na may palara habang gumagawa ng gravy. Ibuhos ang taba sa isang tasang pantay.
- Bumalik 1/3 tasa ng mga dripping sa pan ng litson.
- Maglagay ng litson na pan na may sukat na dumi sa mababang init.
- Gumalaw nang harina hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Magdagdag ng tubig, patuloy na pagpapakilos.
- Magluto hanggang thickened.
- Season na may asin at paminta, sa panlasa.
- Maglingkod sa gravy na may hiwa na inihaw na karne ng baka.